Name: Тефтели в картофельно-томатном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Тимьян - 1 щепот.; Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Помидор - 4 шт; Чеснок - 3 зуб.; Лавровый лист - 1 шт; Вода - 500 мл; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Укроп - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тефтели в картофельно-томатном соусе

Тефтели

1. Фарш мясной 500 г

2. Соль 1 ч. л.

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Тимьян 1 щепот.

Соус

1. Картофель 4 шт

2. Лук репчатый 1 шт

3. Помидор 4 шт

4. Чеснок 3 зуб.

5. Лавровый лист 1 шт

6. Вода 500 мл

7. Сахар 1 ст. л.

8. Соль 1 ч. л.

9. Перец красный жгучий 1 ч. л.

Дополнительно

1. Масло растительное 3 ст. л.

2. Укроп 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тефтели в картофельно-томатном соусе

1. Этап

Наши ингредиенты. Вместо свежих помидоров я использовала банку (400 г) консервированных очищенных томатов в собственном соку.

2. Этап

Добавляем в фарш яйцо, соль и тимьян, хорошо вымешиваем. Формируем небольшие круглые тефтели и обжариваем их на растительном масле до легкой румяности.

1. Этап. Тефтели в картофельно-томатном соусе: Добавляем в фарш яйцо, соль и тимьян, хорошо вымешиваем. Формируем небольшие круглые тефтели и обжариваем их на растительном масле до легкой румяности.

3. Этап

Чистим лук, картошку и чеснок. Лук нарезаем произвольно, картошку - дольками, кубиками или другими высокохудожественными формами.

1. Этап. Тефтели в картофельно-томатном соусе: Чистим лук, картошку и чеснок. Лук нарезаем произвольно, картошку - дольками, кубиками или другими высокохудожественными формами.

4. Этап

Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем лук и обжариваем до мягкости минуты 4. Если вы готовите блюдо просто с кусочками свинины, то её нужно обжаривать вместе с луком, а потом варить-тушить вместе с картошкой минут 30-40.

1. Этап. Тефтели в картофельно-томатном соусе: Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем лук и обжариваем до мягкости минуты 4. Если вы готовите блюдо просто с кусочками свинины, то её нужно обжаривать вместе с луком, а потом варить-тушить вместе с картошкой минут 30-40.

5. Этап

Выкладываем к луку картошку, заливаем водой, солим и кидаем 1-2 листика лаврушки. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 20-25 минут до полной мягкости картошки. Если картошка предназначена именно для варки, то она уже должна частично терять свои четкие очертания, т. е. развариваться. Мне попадалась упрямая картошка, до последнего хранила верность форме. Но мы её победим другим путем...

1. Этап. Тефтели в картофельно-томатном соусе: Выкладываем к луку картошку, заливаем водой, солим и кидаем 1-2 листика лаврушки. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 20-25 минут до полной мягкости картошки. Если картошка предназначена именно для варки, то она уже должна частично терять свои четкие очертания, т. е. развариваться. Мне попадалась упрямая картошка, до последнего хранила верность форме. Но мы её победим другим путем...

6. Этап

Вылавливаем листики лаврушки. Выкладываем томаты. Перемешиваем и тушим ещё минут 5. Потом берем толкушку и безжалостно давим упрямую картошку. Можно без фанатизма, маленькие комочки имеют право на существование. Добавляем в соус сахар и острый перец, по желанию и вкусу. Если у вас просто свежие помидоры, то нужно разрезать каждую пополам и натереть на терке так, чтобы шкурка осталась у вас в руке.