Пирожное Белочка

1. Этап

Для бисквита 3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, влить сгущенное молоко, взбить.

2. Этап

Отдельно растопить на водяной бане 200 грамм сливочного масла, остудить.

3. Этап

Добавить сметану (у меня 20%), разрыхлитель.

4. Этап

Перемешать.

5. Этап

Влить к взбитым яйцам с сахаром.

6. Этап

Взбить и всыпать просеянную муку (от 2 стаканов муки отсыпать 1 столовую ложку муки, которая нужна для крема).

7. Этап

Перемешать.

8. Этап

Тесто вылить на лист, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 15-20 минут при 180 С. Возможно и меньше. Ориентируйтесь на свою духовку. Дать бисквиту остыть.

9. Этап

Для крема в сотейник или кастрюлю высыпать 1 стакан сахара, вбить 1 яйцо, хорошо размешать.

10. Этап

Всыпать 1 столовую ложку муки и ванильный сахар.

11. Этап

Влить молоко, размешать, чтобы не было комочков.

12. Этап

Поставить на огонь, довести до кипения, варить, постоянно помешивая, минут 5, пока не загустеет. Остудить.

13. Этап

Масло для крема я готовлю по своей технологии. Для этого масло растопить на водяной бане.

14. Этап

Поставить в морозильник до застывания. Это на 1-2 часа. Вынуть из морозильника, проколоть ножом в нескольких местах, слить сыворотку.

15. Этап

И вот только после таких манипуляций, взбить масло.

16. Этап

Во взбитое масло по частям добавлять охлажденный сваренный крем, взбивая.

17. Этап

Из выпеченного бисквита стаканом вырезать кружочки. У меня получилось 22 кружка, получится 11 пирожных.

18. Этап

Из бисквита, который остался после вырезания кружочков, сделать крошку.

19. Этап

На половину кружков нанести крем, сверху выложить остальные кружки.

20. Этап

Крем нанести сбоку, обкатать заготовки в бисквитной крошке. Затем крем нанести сверху и посыпать крошкой.

21. Этап

Получились вот такие пушистые "Белочки"!