Красная фасоль по мотивам лобио

1. Этап

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Затем воду слить, залить свежую и сварить в несоленой воде до готовности. Варить около часа.

2. Этап

Почистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

3. Этап

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить овощи на среднем огне около 5 минут, помешивая.

4. Этап

Затем добавить муку, перемешать.

5. Этап

Потом добавить томатную пасту.

6. Этап

Обжарить помешивая 1 минуту.

7. Этап

Затем добавить специи, соль и сахар.

8. Этап

Залить отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны. Получился соус.

9. Этап

Выложить в соус фасоль.

10. Этап

Перемешать все и тушить на самом маленьком огне 10-15 минут. Снять с огня.

11. Этап

Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.

12. Этап

Добавить в фасоль зелень и чеснок. Хорошо перемешать.

13. Этап

Лобио из красной фасоли готово. Приятного аппетита!