Name: Пицца и 3 багета
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 6 стак.; Вода - 2,5 стак.; Сахар - 4 ст. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Помидор - 2 шт; Сосиска - 4 шт; Майонез - 2 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Сыр твердый - 300 г; Зелень - 1 пуч.; Лук репчатый - 1/2 шт; Шампиньоны - 4 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца и 3 багета

Тесто для пиццы и багетов

1. Мука пшеничная 6 стак.

2. Вода 2,5 стак.

3. Сахар 4 ст. л.

4. Дрожжи 2 ч. л.

5. Соль 2 ч. л.

6. Масло растительное 3 ст. л.

7. Яйцо куриное 2 шт

Начинка для пиццы

1. Помидор 2 шт

2. Сосиска 4 шт

3. Майонез 2 ст. л.

4. Кетчуп 2 ст. л.

5. Сыр твердый 300 г

6. Зелень 1 пуч.

7. Лук репчатый 1/2 шт

8. Шампиньоны 4 шт

Как вкусно приготовить - Пицца и 3 багета

1. Этап

В тёплой воде разводим сахар и дрожжи, даём постоять минут 15 - пока не появится пенная шапка

2. Этап

Замешиваем тесто, добавив в воду с сахаром и дрожжами 2 чайных ложки соли, 2-3 столовых ложки масла, 2 яйца и 6 стаканов муки. Если тесто липнет к рукам - добавьте муки. Тесто накрываем и оставляем на час. А тем временем готовим начинку

1. Этап. Пицца и 3 багета: Замешиваем тесто, добавив в воду с сахаром и дрожжами 2 чайных ложки соли, 2-3 столовых ложки масла, 2 яйца и 6 стаканов муки. Если тесто липнет к рукам - добавьте муки. Тесто накрываем и оставляем на час. А тем временем готовим начинку

3. Этап

Моем и режем шампиньоны, зелень, сосиски или отварное мясо и любые другие выбранные вами ингредиенты (болгарский перец, лук, маслины). Кстати, ни с чем не сравнимую пикантность пицце придает... кабачок, особенно в сочетании с грибами. Не менее вкусен баклажан - хотя таких вариантов в пиццерии вы не встретите.

1. Этап. Пицца и 3 багета: Моем и режем шампиньоны, зелень, сосиски или отварное мясо и любые другие выбранные вами ингредиенты (болгарский перец, лук, маслины). Кстати, ни с чем не сравнимую пикантность пицце придает... кабачок, особенно в сочетании с грибами. Не менее вкусен баклажан - хотя таких вариантов в пиццерии вы не встретите.

4. Этап

Когда тесто подойдёт - отделяем кусочек размером с небольшое яблоко...

5. Этап

... и раскатываем толщиной в 2-4 мм

6. Этап

Из 1/3 получившегося теста у меня вышло 2 пиццы в силиконовых формах (по 25 см диаметром) и одна - на противень. Оставшееся тесто приминаем, накрываем и оставляем отдохнуть в теплом месте. Из него после мы сформуем три багета или пару батонов

1. Этап. Пицца и 3 багета: Из 1/3 получившегося теста у меня вышло 2 пиццы в силиконовых формах (по 25 см диаметром) и одна - на противень. Оставшееся тесто приминаем, накрываем и оставляем отдохнуть в теплом месте. Из него после мы сформуем три багета или пару батонов

7. Этап

По центру теста выкладываем по 1,5-3 чайных ложки майонеза и кетчупа (в зависимости от размера лепешки)

8. Этап

Размазываем кетчуп с майонезом по листам теста до краёв

9. Этап

Присыпаем зеленью, а сверху - небольшим количеством сыра, чтобы "приклеить" им начинку

1. Этап. Пицца и 3 багета: Присыпаем зеленью, а сверху - небольшим количеством сыра, чтобы

10. Этап

Раскладываем сосиски...

11. Этап

... или резанную курицу/индейку

12. Этап

Дополняем грибами и другими, выбранными вами нарезанными ингредиентами

13. Этап

Режем помидор тонкими четвертинками...

14. Этап

... и раскладываем поверх основной начинки

15. Этап

Щедро посыпаем сыром

16. Этап

Запекаем в духовке. Идеальная температура для пиццы начинается от 230 градусов. Я пекла на 220 (это предельная температура, указанная в инструкции к моим силиконовым формам) по 10 минут для малых пицц (25 см) и 15 минут для противня. Обратите внимание на то, что и у бумаги для выпечки, которой застилают противень, может быть предельная максимальная температура.

1. Этап. Пицца и 3 багета: Запекаем в духовке. Идеальная температура для пиццы начинается от 230 градусов. Я пекла на 220 (это предельная температура, указанная в инструкции к моим силиконовым формам) по 10 минут для малых пицц (25 см) и 15 минут для противня. Обратите внимание на то, что и у бумаги для выпечки, которой застилают противень, может быть предельная максимальная температура.

17. Этап

Пока печется пицца, делим оставшееся тесто на 2 или 3 части - в зависимости от того, насколько короткими/длинными, тонкими/толстыми вы хотите сделать багеты. Я сделала 3 и расположила их поперек противня - так удобнее хранить готовую выпечку. Формуют багеты и батоны вообще раскатав тесто в пласт толщиной до полу-сантиметра и завернув рулетом. Края защипываются, чтобы шов не был виден. Багеты выкладываем на противень с отступом друг от друга и накрываем полотенцем на полчаса. Затем делаем насечку ножом и отправляем в духовку

1. Этап. Пицца и 3 багета: Пока печется пицца, делим оставшееся тесто на 2 или 3 части - в зависимости от того, насколько короткими/длинными, тонкими/толстыми вы хотите сделать багеты. Я сделала 3 и расположила их поперек противня - так удобнее хранить готовую выпечку. Формуют багеты и батоны вообще раскатав тесто в пласт толщиной до полу-сантиметра и завернув рулетом. Края защипываются, чтобы шов не был виден. Багеты выкладываем на противень с отступом друг от друга и накрываем полотенцем на полчаса. Затем делаем насечку ножом и отправляем в духовку

18. Этап

Печем багеты первые 10 минут на 200-220 градусах, затем еще 20 минут на 180. При 220 желательно на нижний уровень в духовку поставить второй противень с вылитым туда 1-2 стакана кипятка. Я в этот раз пекла 10 минут на 200 градусах, без воды.