Рыбный суп с щавелем

1 . Этап

Подготовить продукты. Рыбу очистить, хорошо промыть и нарезать на куски. Из отходов с добавлением луковицы и моркови сварить бульон. Процедить.

2 . Этап

Морковь и сельдерей очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Картофель очистить.

3 . Этап

Морковь, лук и сельдерей слегка спассировать на растительном масле,

4 . Этап

Затем опустить в кипящий бульон.

5 . Этап

Добавить рыбу и варить при слабом кипении до ее готовности.

6 . Этап

Готовую рыбу вынуть и, когда она немного остынет, очистить от кожи и костей, разобрать на кусочки.

7 . Этап

Опустить в суп промытый и нарезанный щавель,

8 . Этап

Засыпать овсяные хлопья, добавить соль, перец и варить.

9 . Этап

Когда овощи сварятся, слить лишний бульон, а суп тщательно взбить блендером. Взбивать надо довольно долго, пока суп не превратится в однородное шелковистое пюре. У меня блендер был на даче, поэтому я протерла суп через сито.

10 . Этап

Вернуть пюре обратно в кастрюлю, добавить бульон до нужной вам консистенции и, помешивая, еще раз проварить,

11 . Этап

Добавить масло.

12 . Этап

При подаче в тарелки положить половинки вареного яйца (у меня были яйца перепелиные), кусочки рыбы без кожи и костей, сметану и зелень.

13 . Этап

Суп получился очень вкусным, необыкновенной шелковой текстуры. Я впервые варила суп с геркулесом и осталась очень довольна. Понравился суп всем, но больше всего дочке. Она дождаться не могла, пока он сварится. Попробуйте. Приятного аппетита!!!