Пряный омлет

1 . Этап

Лук нарезать полукольцами. Перец чили, удалив предварительно семена, мелко порубить.

2 . Этап

На сковороде разогреть растительное масло и на среднем огне обжарить перец и лук.

3 . Этап

Как только лук начнет золотиться - добавить карри, перемешать, обжаривать еще 1 минуту.

4 . Этап

Добавить нарезанный кружочками отварной картофель и мелко нарезанную петрушку (еще очень вкусно добавлять кинзу, вкус получается еще более пряным!). Обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.

5 . Этап

Яйца взбить с солью и душистым перцем.

6 . Этап

Залить овощи взбитыми яйцами, накрыть сковороду крышкой и жарить до готовности.