Name: Торт Капучино
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Шоколад молочный - 600 г; Масло сливочное - 175 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 125 г; Ванилин - 1 пакет.; Соль - 0.4 ч. л.; Мука пшеничная - 125 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Капучино - 35 г; Вода - 150 г; Маскарпоне - 500 г; Сахарная пудра - 70 г; Творог - 250 г; Сливки - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Капучино

1. Шоколад молочный - 600 г

2. Масло сливочное - 175 г

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Сахар - 125 г

5. Ванилин - 1 пакет.

6. Соль - 0.4 ч. л.

7. Мука пшеничная - 125 г

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Капучино - 35 г

10. Вода - 150 г

11. Маскарпоне - 500 г

12. Сахарная пудра - 70 г

13. Творог - 250 г

14. Сливки - 200 г

Как вкусно приготовить - Торт Капучино

1. Этап

Разломить шоколад на кусочки, добавить сливочное масло,

2. Этап

растопить в кастрюльке на водяной бане и остудить.

3. Этап

Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить отдельно с половиной сахара,

4. Этап

а желтки взбить с оставшейся половиной сахара.

5. Этап

Соединить белки и желтки. И перемешать.

6. Этап

Смешать муку с разрыхлителем, ванильным сахаром, щепоткой соли и растворимым капучино.

7. Этап

Просеяв, засыпать в яичную смесь и перемешать (миксером на мин. скорости)...

8. Этап

после чего осторожно добавить шоколадное масло и снова перемешать.

9. Этап

Выложить бисквитное тесто в разъемную форму (26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять. (Я делала в форме 24 см) и не в разъемной. У меня тефлоновая сковорода, я ее продварительно смазала маслом. Выпекать при 150 °С (с предварительным разогревом). Время выпечки: 20-25 мин. Но смотрите по своей духовке. Опрокинуть форму на решетку для пирога, снять форму и остудить корж, разрезать пополам по горизонтали. Для начинки: размешать растворимый капучино в горячей воде, крупно наломать шоколад, добавить в ту же кастрюльку и растворить (при необходимости немного подогреть). Густую гладкую массу распределить поверх половины коржа, прикрыть другой половиной (у меня масса получилась не очень густой, и я поделила ее на две части и промазала ею два коржа).

1. Этап. Торт Капучино: Выложить бисквитное тесто в разъемную форму (26 см), смазав и покрыв дно бумагой для выпечки, разровнять. (Я делала в форме 24 см) и не в разъемной. У меня тефлоновая сковорода, я ее продварительно смазала маслом. Выпекать при 150 °С (с предварительным разогревом). Время выпечки: 20-25 мин. Но смотрите по своей духовке. Опрокинуть форму на решетку для пирога, снять форму и остудить корж, разрезать пополам по горизонтали. Для начинки: размешать растворимый капучино в горячей воде, крупно наломать шоколад, добавить в ту же кастрюльку и растворить (при необходимости немного подогреть). Густую гладкую массу распределить поверх половины коржа, прикрыть другой половиной (у меня масса получилась не очень густой, и я поделила ее на две части и промазала ею два коржа).

10. Этап

Для крема: в миске перемешать с помощью миксера маскарпоне с сахарной пудрой и творогом до образования гладкой массы (у меня видны крупинки творога, надо было его 2 раза протереть через железное сито. Смазать кремом поверхность и край торта. Поставить торт в холодильник на 1 час.

1. Этап. Торт Капучино: Для крема: в миске перемешать с помощью миксера маскарпоне с сахарной пудрой и творогом до образования гладкой массы (у меня видны крупинки творога, надо было его 2 раза протереть через железное сито. Смазать кремом поверхность и край торта. Поставить торт в холодильник на 1 час.

11. Этап

Для глазури: разогреть сливки в кастрюльке, снять с огня. Нарубить готовую глазурь и растворить в сливках при помешивании, чтобы образовалась гладкая масса. Остудить (не в холодильнике). Распределить глазурь на поверхности торта так, чтобы она стекала по краям.

1. Этап. Торт Капучино: Для глазури: разогреть сливки в кастрюльке, снять с огня. Нарубить готовую глазурь и растворить в сливках при помешивании, чтобы образовалась гладкая масса. Остудить (не в холодильнике). Распределить глазурь на поверхности торта так, чтобы она стекала по краям.

12. Этап

У меня еще дожидалась своего часа готовая двухцветная глазурь, и я решила сверху полить и ее. Глазурь должна застыть. (Я ставила тортик в холодильник).