Тарталетки из блинов

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Тесто для блинов можно сделать как на молоке любой жирности и сорта, так и на воде, кефире, ряженке.

2 . Этап

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте туда же соль и тщательно взбейте вилкой или венчиком примерно 2-3 минуты.

3 . Этап

Влейте молоко, всыпьте пшеничную муку и аккуратно замесите блинное тесто.

4 . Этап

Влейте в тесто растительное масло и оставьте его на 15 минут для активации клейковины. Если не дать тесту "отдохнуть", то блины будут рваться при переворачивании.

5 . Этап

Смажьте сковороду в первый раз растительным маслом и вылейте на нее часть теста, очерчивая круг. Испеките блин по минуте с каждой стороны до румяности.

6 . Этап

Испеките все блины. Чтобы тарталетки из них держали свою форму, необходимо выпечку подсушить. Для этого вам нужна чашка или металлические корзинки для кексов. Поместите блин внутрь или выложите сверху, но прижмите другой корзинкой. Раскалите духовку до 180 градусов и запеките блины примерно минут 5-8, но не больше, чтобы они не подгорели. Извлеките, срежьте лишнее и дайте остыть. После остывания тарталетки станут ломкими и хрустящими.

7 . Этап

Наполните тарталетки любой начинкой и подайте к столу на листьях салата или шпината, рукколы.