Name: Киш с малосольной горбушей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 150 гр.; Масло сливочное - 50 гр.; Масло растительное - 40 гр.; Сыр голландский - 50 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Горбуша - 300 гр.; Картофель - 3 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Болгарский перец - 1 шт.; Сыр голландский - 75 гр.; Сливки - 100 гр.; Оливки зеленые - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с малосольной горбушей

Тесто

1. Мука 150 гр.

2. Масло сливочное 50 гр.

3. Масло растительное 40 гр.

4. Сыр голландский 50 гр.

5. Соль 1/2 ч. л.

Начинка

1. Горбуша 300 гр.

2. Картофель 3 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Болгарский перец 1 шт.

5. Сыр голландский 75 гр.

Заливка

1. Сливки 100 гр.

2. Оливки зеленые 2 ст. л.

3. Яйцо куриное 4 шт.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Киш с малосольной горбушей

1. Этап

Начинаем с теста: мягкое сливочное, растительное масло и яйцо размешиваем до получения однородной массы.

2. Этап

Всыпаем муку, соль и натертый на мелкой терке сыр

3. Этап

Замешиваем упругое тесто, оборачиваем пищевой пленкой и ставим его в холодильник на 30 минут

4. Этап

Пока займемся начинкой: Из рыбки делаем филе (стараемся максимально удалить все косточки) И нарезаем тонкими ломтиками. Картофель нарезаем кубиком (Я взяла для начинки картошку, которая осталась от вчерашнего обеда, она была с укропчиком) Так же нарезаем сладкий перец Нарезаем и обжариваем лук

1. Этап. Киш с малосольной горбушей: Пока займемся начинкой: Из рыбки делаем филе (стараемся максимально удалить все косточки) И нарезаем тонкими ломтиками. Картофель нарезаем кубиком (Я взяла для начинки картошку, которая осталась от вчерашнего обеда, она была с укропчиком) Так же нарезаем сладкий перец Нарезаем и обжариваем лук

5. Этап

Раскатываем тесто чуть большего диаметра, чем наша форма (диаметр моей формы 25 см) и перекладываем его, формируя основу для нашего пирога (это удобно сделать либо с помощью скалки, либо перенеся частями, соединяя их уже в форме)

1. Этап. Киш с малосольной горбушей: Раскатываем тесто чуть большего диаметра, чем наша форма (диаметр моей формы 25 см) и перекладываем его, формируя основу для нашего пирога (это удобно сделать либо с помощью скалки, либо перенеся частями, соединяя их уже в форме)

6. Этап

Теперь укладываем на нашу основу начинку - обжаренный лук -картофель -перец

7. Этап

И сверху закрываем все ломтиками рыбы. В принципе можно и не выделываться, а просто смешать всю начинку и выложить на основу - вкус от этого не изменится...

1. Этап. Киш с малосольной горбушей: И сверху закрываем все ломтиками рыбы. В принципе можно и не выделываться, а просто смешать всю начинку и выложить на основу - вкус от этого не изменится...

8. Этап

А вот и наша заливка. Для нее мы мелко режем оливки. Яйцо со сливками взбиваем и добавляем в смесь оливки, перец и соль - с солью лучше поаккуратнее. Я даже чаще всего в заливку ее не кладу, потому что боюсь пересолить - рыбка то соленая... Можно так же добавить пряных трав

1. Этап. Киш с малосольной горбушей: А вот и наша заливка. Для нее мы мелко режем оливки. Яйцо со сливками взбиваем и добавляем в смесь оливки, перец и соль - с солью лучше поаккуратнее. Я даже чаще всего в заливку ее не кладу, потому что боюсь пересолить - рыбка то соленая... Можно так же добавить пряных трав

9. Этап

Все заливаем и в разогретую духовку на 35-40 минут при 180-190 градусах. В середине выпечки достаньте наш пирог и посыпьте натертым сыром. Это можно делать, а можно и не делать - лично я люблю сырную корочку...