Торт лимонно-черешневый с белым шоколадом

1. Этап

Заранее достать из холодильника сливочное масло. В чаше миксера смешать яйца с сахаром и цедрой лимона. Вымешивать бисквит лучше на небольшой скорости.

2. Этап

Добавить сок одного лимона и размягчённое сливочное масло. Продолжить вымешивание.

3. Этап

Просеять муку с разрыхлителем и добавить в смесь.

4. Этап

Вымешивать миксером около 3-5 минут до однородной гладкой консистенции.

5. Этап

Смазать форму сливочным маслом. Выложить часть черешен, очищенных от косточек ( я удаляю косточки шпилькой, как учила меня бабушка в детстве). Залить тесто в форму и добавить произвольно черешен. Тесто по консистенции как сметана. Включить разогрев духовки 180*. Выпекать в разогретой духовке около 40 минут.

6. Этап

Пока бисквит выпекается, займёмся начинкой. Сливки налить в подходящую ёмкость, довести до кипения, но не кипятить, и выключить плиту. Добавить белый шоколад, поломанный на кусочки и силиконовой лопаточкой вымешать шоколадную массу до однородности. Дать немного остыть.

7. Этап

Оставшуюся черешню сложить в подходящую ёмкость и присыпать сахарной пудрой. Поставить в микроволновку и около 5 минут проварить на средней мощности с небольшими перерывами. Выложить черешню на доску для обсушки.

8. Этап

Наш бисквит готов. При нажатии ладонью сверху он должен пружинить. Вынимаем форму из духовки и даём остыть пару минут. Если Вы, как я в этот раз, взбивали на немного больших оборотах миксера, чем нужно, бисквит может довольно сильно подняться, но за счёт своей сливочности опустится обратно в форму.

9. Этап

Переворачиваем бисквит на блюдо.

10. Этап

Заливаем 3/4 шоколадной массы.

11. Этап

Выкладываем произвольно обсушенную черешню.

12. Этап

Аккуратно, тонкой струйкой доливаем оставшуюся шоколадную массу. Даём полностью остыть и убираем на ночь в холодильник.

13. Этап

У меня торт стоял в холодильнике около 12 часов. Приятного аппетита!!!