
Ингредиенты для - Профитроли с паштетом из куриной печени
Как вкусно приготовить - Профитроли с паштетом из куриной печени
1. Этап
Начнем с приготовления теста для профитролей. Для этого в сотейник влить воду и растительное масло, довести до кипения и не снимая с огня при постоянном помешивании всыпать просеянную муку.

2. Этап
Хорошо перемешать заварное тесто, снять с плиты.

3. Этап
Поочередно по одному добавить яйца, после каждого хорошо вымешивая тесто. Можно воспользоваться миксером.

4. Этап
Гладкое однородное тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить маленькие профитроли, не забывая оставлять небольшое расстояние между ними. противень необходимо застелить пергаментом. Выпекать профитроли 10-12 мин при 220 гр и 15-20 мин при 160 гр. Важно! Духовка должна быть заранее хорошо разогрета и во время выпекания профиролей нельзя открывать дверцу духовки!! Готовые пирожные остудить.

5. Этап
Для приготовления начинки на сл масле обжарить лук и грибы до мягкости.

6. Этап
Добавить подготовленную куриную печень и жарить до готовности.

7. Этап
Приправить по вкусу перцем, мускатным орехом. Влить соевый соус и бальзамический соус, перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и снять с плиты. Соль я не добавляю, мне достаточно соевого соуса, поэтому вы пробуйте начинку и добавьте по вашему вкусу.

8. Этап
Готовый паштет измельчить в пюре. Остудить.

9. Этап
Затем у остывших профитролей срезать верхушки, наполнить паштетом и можно подавать. Приятного аппетита!! С наступающими праздниками!!
