Name: Профитроли с паштетом из куриной печени
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 100 г; Масло растительное - 100 мл; Вода - 100 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Куриная печень - 500 г; Шампиньоны - 400 г; Масло сливочное - 25 г; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Перец черный - 1 щепот.; Мускатный орех - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Профитроли с паштетом из куриной печени

Тесто заварное

1. Мука пшеничная 100 г

2. Масло растительное 100 мл

3. Вода 100 мл

4. Яйцо куриное 3 шт

Паштет

1. Куриная печень 500 г

2. Шампиньоны 400 г

3. Масло сливочное 25 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Бальзамик 1 ч. л.

7. Перец черный 1 щепот.

8. Мускатный орех 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Профитроли с паштетом из куриной печени

1. Этап

Начнем с приготовления теста для профитролей. Для этого в сотейник влить воду и растительное масло, довести до кипения и не снимая с огня при постоянном помешивании всыпать просеянную муку.

2. Этап

Хорошо перемешать заварное тесто, снять с плиты.

3. Этап

Поочередно по одному добавить яйца, после каждого хорошо вымешивая тесто. Можно воспользоваться миксером.

1. Этап. Профитроли с паштетом из куриной печени: Поочередно по одному добавить яйца, после каждого хорошо вымешивая тесто. Можно воспользоваться миксером.

4. Этап

Гладкое однородное тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить маленькие профитроли, не забывая оставлять небольшое расстояние между ними. противень необходимо застелить пергаментом. Выпекать профитроли 10-12 мин при 220 гр и 15-20 мин при 160 гр. Важно! Духовка должна быть заранее хорошо разогрета и во время выпекания профиролей нельзя открывать дверцу духовки!! Готовые пирожные остудить.

1. Этап. Профитроли с паштетом из куриной печени: Гладкое однородное тесто поместить в кондитерский мешок и отсадить маленькие профитроли, не забывая оставлять небольшое расстояние между ними. противень необходимо застелить пергаментом. Выпекать профитроли 10-12 мин при 220 гр и 15-20 мин при 160 гр. Важно! Духовка должна быть заранее хорошо разогрета и во время выпекания профиролей нельзя открывать дверцу духовки!! Готовые пирожные остудить.

5. Этап

Для приготовления начинки на сл масле обжарить лук и грибы до мягкости.

6. Этап

Добавить подготовленную куриную печень и жарить до готовности.

7. Этап

Приправить по вкусу перцем, мускатным орехом. Влить соевый соус и бальзамический соус, перемешать. Поставить на плиту, довести до кипения и снять с плиты. Соль я не добавляю, мне достаточно соевого соуса, поэтому вы пробуйте начинку и добавьте по вашему вкусу.