Name: Филе индейки под клюквенным соусом
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Филе - 700 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Мед - 1 ст. л.; Чеснок - 1 ч. л.; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Клюква - 80 г; Апельсиновый сок - 100 мл; Цедра апельсина - по вкусу; Гвоздика - 2 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Филе индейки под клюквенным соусом

1. Филе - 700 г

2. Соевый соус - 3 ст. л.

3. Мед - 1 ст. л.

4. Чеснок - 1 ч. л.

5. Смесь перцев - 0,5 ч. л.

6. Масло оливковое - 1 ст. л.

7. Клюква - 80 г

8. Апельсиновый сок - 100 мл

9. Цедра апельсина - по вкусу

10. Гвоздика - 2 шт

11. Сахар - 2 ст. л.

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Филе индейки под клюквенным соусом

1. Этап

Для начала приготовим маринад. Одну столовую ложку жидкого мёда (у меня обычный цветочный) смешаем с соевым соусом (лёгкий соус ТМ Kikkoman).

2. Этап

Далее добавим смесь перцев, измельчённый чеснок и оливковое масло. Всё перемешаем, наш маринад готов.

3. Этап

Филе индейки хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Поместить в контейнер, залить маринадом. Хорошо обмазать филе со всех сторон, закрыть крышкой, убрать в холод на 1,5-2 часа.

1. Этап. Филе индейки под клюквенным соусом: Филе индейки хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Поместить в контейнер, залить маринадом. Хорошо обмазать филе со всех сторон, закрыть крышкой, убрать в холод на 1,5-2 часа.

4. Этап

После промаринованное филе обжарить на раскалённой сковороде без масла (масло у нас входило в маринад) 1-2 минуты.

1. Этап. Филе индейки под клюквенным соусом: После промаринованное филе обжарить на раскалённой сковороде без масла (масло у нас входило в маринад) 1-2 минуты.

5. Этап

В это время духовка уже разогрета до 180 градусов. Перекладываем обжаренное филе в форму для запекания, подсаливаем ещё немного, укрываем фольгой плотно, чтобы пар не выходил. Запекаем 30-35 минут. Затем убираем фольгу и ещё минут на 5 в духовку до румяной корочки.

1. Этап. Филе индейки под клюквенным соусом: В это время духовка уже разогрета до 180 градусов. Перекладываем обжаренное филе в форму для запекания, подсаливаем ещё немного, укрываем фольгой плотно, чтобы пар не выходил. Запекаем 30-35 минут. Затем убираем фольгу и ещё минут на 5 в духовку до румяной корочки.

6. Этап

Пока готовится индейка приготовим соус. Ягоды клюквы промоем. С апельсина снимем цедру, а сок выжмем. В сотейник нальём апельсиновый сок, добавим цедру, клюкву, сахар, гвоздику (пару штук) и отправим на плиту. Доведём до кипения и проварим до густоты минут 8. Готовый соус можно измельчить блендером. По желанию соус протереть через сито.

1. Этап. Филе индейки под клюквенным соусом: Пока готовится индейка приготовим соус. Ягоды клюквы промоем. С апельсина снимем цедру, а сок выжмем. В сотейник нальём апельсиновый сок, добавим цедру, клюкву, сахар, гвоздику (пару штук) и отправим на плиту. Доведём до кипения и проварим до густоты минут 8. Готовый соус можно измельчить блендером. По желанию соус протереть через сито.

7. Этап

Нарезаем наше филе индейки на ломтики

8. Этап

Добавляем соус. Наслаждаемся вкусами маринованной запечённой индейки под кисло-сладким клюквенным соусом! Всем приятного аппетита! И светлого Рождества!