Name: Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Шампиньоны - 20 шт; Яйцо перепелиное - 20 шт; Масло сливочное - 80 г; Чеснок - 5 зуб.; Базилик - 5 зуб.; Перец черный - 5 зуб.

Ингредиенты для - Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов

1. Шампиньоны 20 шт

2. Яйцо перепелиное 20 шт

3. Масло сливочное 80 г

4. Чеснок 5 зуб.

5. Базилик 5 зуб.

6. Перец черный 5 зуб.

Как вкусно приготовить - Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов

1 . Этап

Ингредиенты. Грибы выбирайте среднего размера, ближе к крупным. Грибочки моем, если привыкли чистить - чистим.

2 . Этап

Каждый гриб избавляем от ножки и маленьким ножиком частично потрошим его нутро. Так, чтобы образовалась глубокая мисочка. Помните, при нагревании гриб уменьшится в размере, мисочка тоже.

1. Этап. Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов: Каждый гриб избавляем от ножки и маленьким ножиком частично потрошим его нутро. Так, чтобы образовалась глубокая мисочка. Помните, при нагревании гриб уменьшится в размере, мисочка тоже.

3 . Этап

На шляпке делаем небольшой горизонтальный срез, чтоб наши шляпки не заваливались в последствии.

1. Этап. Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов: На шляпке делаем небольшой горизонтальный срез, чтоб наши шляпки не заваливались в последствии.

4 . Этап

Масло растапливаем в широкой сковороде вместе с травами-приправами и измельченным чесноком.

1. Этап. Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов: Масло растапливаем в широкой сковороде вместе с травами-приправами и измельченным чесноком.

5 . Этап

Даем чесноку пропитать масло, но сильно не жарим.

6 . Этап

Застилаем лист пекарской бумагой, включаем на разогрев духовку.

7 . Этап

В разогретое масло укладываем наши шляпки. Буквально на 10 секунд. Наша задача не пожарить их, а пропитать их ароматным маслом. Вы увидите, как масло на глазах исчезает в грибах :)

1. Этап. Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов: В разогретое масло укладываем наши шляпки. Буквально на 10 секунд. Наша задача не пожарить их, а пропитать их ароматным маслом. Вы увидите, как масло на глазах исчезает в грибах :)

8 . Этап

Так же на 10 секунд повернем их другой стороной.

9 . Этап

Укладываем наши пропитанные грибочки на противень. Бумагу смазывать не надо. Чесночек со сковородки перемещаем туда же.

1. Этап. Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов: Укладываем наши пропитанные грибочки на противень. Бумагу смазывать не надо. Чесночек со сковородки перемещаем туда же.

10 . Этап

Теперь самое интересное. В каждый грибочек осторожно вбиваем по яичку. Требует некоторой ловкости. Если повредили желток - не расстраивайтесь, вкус не поменяется :) Если белок немного вытек на лист, тоже не страшно. Вероятность таких ляпов уменьшается, если грибы крупные.

1. Этап. Перепелиные яйца, запеченные в шляпках грибов: Теперь самое интересное. В каждый грибочек осторожно вбиваем по яичку. Требует некоторой ловкости. Если повредили желток - не расстраивайтесь, вкус не поменяется :) Если белок немного вытек на лист, тоже не страшно. Вероятность таких ляпов уменьшается, если грибы крупные.

11 . Этап

Солим-перчим каждый гриб по вкусу. И отправляем в разогретую до 200 духовку примерно на полчаса. Вообще есть 2 варианта запекания этого блюда. Можно на небольшой 150градусной температуре печь где-то 50-60 минут - в таком случае образуется меньше поджаристой корочки, но может подсохнуть. Можно на большой температуре где-то на 30 минут - тогда будет сочнее и больше зажаристой корочки по краям (как у яичницы). Мне больше нравиться второй вариант. Да, кстати, это блюдо весьма проблематично сжечь :) На фотографиях темное, потому что грибы всегда темнеют при запекании.