Острый суп из киноа с авокадо

1 . Этап

Половину луковицы и один стебель сельдерея нашинковать и спассеровать на оливковом масле.

2 . Этап

Добавьте 1 ст. л. сладкой паприки, половинку перца чили (у меня был маленький засушенный), щепотку зиры, перец горошком (раздавить). Налить полстакана бульона и протушить пару минут.

3 . Этап

В это время тщательно промываем киноа (если промыть плохо - может горчить!) и добавляем ее на сковороду. Кладем томатную пасту и измельченные зубчики чеснока. Еще пару минут прогреем все вместе. Переливаем все в кастрюлю. Добавить 0,5-0,7 литров бульона. У меня был куриный бульон. Варить до готвности крупы. Солить в конце.

4 . Этап

В это время нарезаем авокадо, поливаем его соком лимона, чтобы не потемнел.

5 . Этап

Готовый суп наливаем в тарелку и сверху выкладываем авокадо. Посыпаем зеленью. Кинза тут как нельзя кстати. Украшаем долькой лимона.

6 . Этап

Очень вкусно, остро и свежо одновременно. Напоминает что-то среднее между харчо и рассольником. Но с экзотическим привкусом. Приятного аппетита!