Кальмары фаршированные

1 . Этап

Начинаем с риса, количество для начинки можно увеличить в 2 раза, выложив готовые кальмары на блюдо, оставшуюся начинку можно положить в середину и будет отличный гарнир, я всегда так делаю. Итак, возвратимся к рису. Рис промыть в холодной воде, на разогретую глубокую сковороду добавить небольшое количество подсолнечного масла. Высыпаем рис на сковороду и обжариваем минут 5-7, постоянно помешивая. Потом добавляем горячей кипяченой воды и добавляем куриный бульонный кубик. Накрываем крышкой и на маленьком огне держим минут 15-20, после выключаем и пусть настоится. Воды добавлять: на 1 часть риса-2 части воды.

2 . Этап

Нарезаем грибы.

3 . Этап

Обжариваем их тоже на небольшом количестве масла. Отвариваем 2 яйца

4 . Этап

Кипятим воду для креветок (если креветки готовые, можно залить их кипятком минуты на 2-3 и добавить то же всё, что и для варки) Вода закипела, посолить, добавить укроп, лимон, перец горошек и лавровый лист. Варить минут 5-7.

5 . Этап

Далее в новую кипящую воду с тем же добавлением специй кладем кальмары (предварительно их разморозив). Кальмары варятся очень быстро, достаточно минуты 1,5, если переварить, они будут жёсткими.

6 . Этап

Далее смешиваем рис, грибы, креветки. Кальмары режем небольшими полосками, яйца кубиками. Мелко нарезаем укроп (количество нарезанного укропа на ваш вкус). Добавляем небольшое количество соуса тартар. Присыпаем немного смесью перцев.