Куриные леденцы с кус-кусом

1. Этап

Самая кропотливая часть процесса приготовления - очистка голеней. Сначала острым ножом прорежьте кожу вокруг кости в тонкой части голени.

2. Этап

Затем перерубите кость в области сустава и зачистите ее от остатков кожи.

3. Этап

Далее аккуратно снимите кожу с голени.

4. Этап

Теперь введите тонкий нож снизу и пройдитесь им вдоль кости, отделяя мясо. В результате, мясо должно свободно двигаться по кости.

5. Этап

Теперь аккуратно сдвиньте мясо к широкому концу кости.

6. Этап

Получился "карман", который мы будем фаршировать.

7. Этап

Приготовим глазурь. Для этого сначала нужно выжать сок из одного апельсина.

8. Этап

Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. Нам понадобится 2 чайные ложки с горкой тертого имбиря.

9. Этап

В апельсиновый сок добавить имбирь, соевый соус и мед. Тщательно перемешать до растворения меда.

10. Этап

К кус-кусу добавить специи для курицы и хорошо перемешать. Залить крупу 8 столовыми ложками кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

11. Этап

В это время второй апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить все пленки. Несколько долек оставить для украшения. Остальную мякоть нарезать кусочками.

12. Этап

Готовый кус-кус взрыхлить вилкой, добавить нарезанный апельсин и 2 ст л имбирной глазури. Попробуйте кус-кус, если недостаточно соли, добавьте еще.

13. Этап

Включить духовку на 180С. Голени нафаршировать кус-кусом (примерно по 2 ст л). Хорошо утрамбовать.

14. Этап

Скрепить низ голеней зубочистками. Концы зубочисток обрезать, чтобы они не проткнули фольгу.

15. Этап

Голени поставить вертикально на кусок фольги, края которой собрать кверху. Каждую голень полить 1,5 ст л глазури, стараясь распределить ее равномерно.

16. Этап

Фольгу плотно сжать вокруг кости. Запекать при 180С 40 минут.