Стейк из свинины на косточке

1 . Этап

Подготовленное мясо натрите половинкой лимона и отправьте в холодильник на 1 час.

2 . Этап

В глубокой сковороде нагрейте масло, поместите в него чеснок и веточки розмарина. Внимательно следите за тем, чтобы чеснок не потемнел.

3 . Этап

Аккуратно выньте чеснок и розмарин из сковороды и уложите в масло стейк.

4 . Этап

Обжарьте стейк с двух сторон. Делать это надо быстро. Как только появилась корочка — достаточно.

5 . Этап

Налейте в сковороду горячей воды столько, чтобы она покрыла стейк полностью. Сверху положите обжаренный чеснок. Доведите до кипения и тушите в течение 30 минут под крышкой.

6 . Этап

По истечении 30 минут снимите крышку и дайте воде испариться. Мясо при этом периодически переворачивайте для образования красивой корочки.

7 . Этап

Когда вся вода уйдет, полейте стейк половинкой лимона, снимите с огня и отправьте на сервировочное блюдо. Можно украсить мясо зеленью, добавьте гарнир. Приятного аппетита!