Ингредиенты для - Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами
Как вкусно приготовить - Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами
1 . Этап
Как я уже говорила. я просто без ума от этих пышных и очень нежных толстых блинчиков. Они похожи на американские панкейки. Что в них прекрасного, помимо вкуса, так это то, что делаются такие блины без муки, только лишь на двух видах круп — манной и овсяной. Смешиваем крупы в миске и заливаем их кефиром. Перемешайте, накройте и оставьте набухать. В оригинальном рецепте - на ночь. Я оставляла и на ночь и на 2 часа - результат одинаков.
2 . Этап
Когда крупа настоится, добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло ТМ "Олейна", соду, перемешиваем
3 . Этап
Вот такое пузырчатое тесто получается.
4 . Этап
Жарим блинчики. Тесто удобно тем, что он густое и дает выпечь любой размер блинов - как маленьких так и на всю сковороду
5 . Этап
Это в порционной сковороде для оладий
6 . Этап
Готовые блины у меня быстро съели просто со сметаной - тут немного видно, какие они пышные, пришлось ставить еще тесто.
7 . Этап
Вот такие порционные блины-оладушки получились
8 . Этап
Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния
9 . Этап
Добавляем грибы - в оригинальном рецепте шампиньоны, у меня смесь замороженных грибов.
10 . Этап
Нарезаем отварную грудку индейки или курицы. У меня индейка. Смешиваем с луково-грибной смесью. Приправляем солью, перцем
11 . Этап
Готовим соус. Растапливаем сливочное масло, кладем муку и тщательно мешая, готовим до чуть золотистого цвета - 2-3 минуты.
12 . Этап
Постепенно вливаем сливки, мешаем без остановки, разбиваем все комочки, добавляем бульон, приправляем солью, перцем и кладем щепотку мускатного ореха. Провариваем смесь пару минут
13 . Этап
Добавляем натертый сыр - любой твердый по вашему желании, перемешиваем и готовим до расплавления сыра. Готово.
14 . Этап
Соединяем соус с начинкой.
15 . Этап
Вот такая начинка получается. Она достаточно плотная, не стекает с блинчиков
16 . Этап
Теперь берем блинчик, кладем на него соус и посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сверху кладем следующий блинчик и все повторяем. Высота тортиков - по вашему усмотрению.
17 . Этап
Вот и готовы наши мини тортики. Пышные нежные блинчики с густым насыщенным соусом - очень вкусно получилось!
18 . Этап
Приглашаем всех столу, пока они теплые. Хотя и холодными они тоже очень вкусны. Конечно, можно просто положить начинку на обычный блинчик и скрутить его трубочкой или конвертиком, треугольником - по вашему желанию. Грудка в этом соусе очень сочная получается, все ингредиенты удачно сочетаются между собой.