Name: Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами
Yield: 1
Ingredients: Манная крупа - 1 стак.; Овсяные хлопья - 1 стак.; Кефир - 0,5 л; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 60 г; Мука пшеничная - 1,5 ст. л.; Бульон - 100 мл; Сливки - 100 мл; Мускатный орех - 0,8 ч. л.; Сыр голландский - 70 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Масло сливочное - 30 г; Грибы - 200 г; Грудка индюшки - 200 г; Огурец маринованный - 1 шт

Ингредиенты для - Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами

1. Блины Манная крупа 1 стак.

2. Блины Овсяные хлопья 1 стак.

3. Блины Кефир 0,5 л

4. Блины Яйцо куриное 3 шт

5. Блины Сахар 2 ст. л.

6. Блины Соль 0,5 ч. л.

7. Блины Сода 0,5 ч. л.

8. Блины Масло растительное 3 ст. л.

9. Соус Масло сливочное 60 г

10. Соус Мука пшеничная 1,5 ст. л.

11. Соус Бульон 100 мл

12. Соус Сливки 100 мл

13. Соус Мускатный орех 0,8 ч. л.

14. Соус Сыр голландский 70 г

15. Соус Масло растительное 1 ст. л.

16. Начинка Лук репчатый 1 шт

17. Начинка Масло сливочное 30 г

18. Начинка Грибы 200 г

19. Начинка Грудка индюшки 200 г

20. Начинка Огурец маринованный 1 шт

Как вкусно приготовить - Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами

1 . Этап

Как я уже говорила. я просто без ума от этих пышных и очень нежных толстых блинчиков. Они похожи на американские панкейки. Что в них прекрасного, помимо вкуса, так это то, что делаются такие блины без муки, только лишь на двух видах круп — манной и овсяной. Смешиваем крупы в миске и заливаем их кефиром. Перемешайте, накройте и оставьте набухать. В оригинальном рецепте - на ночь. Я оставляла и на ночь и на 2 часа - результат одинаков.

2 . Этап

Когда крупа настоится, добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло ТМ "Олейна", соду, перемешиваем

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Когда крупа настоится, добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло ТМ

3 . Этап

Вот такое пузырчатое тесто получается.

4 . Этап

Жарим блинчики. Тесто удобно тем, что он густое и дает выпечь любой размер блинов - как маленьких так и на всю сковороду

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Жарим блинчики. Тесто удобно тем, что он густое и дает выпечь любой размер блинов - как маленьких так и на всю сковороду

5 . Этап

Это в порционной сковороде для оладий

6 . Этап

Готовые блины у меня быстро съели просто со сметаной - тут немного видно, какие они пышные, пришлось ставить еще тесто.

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Готовые блины у меня быстро съели просто со сметаной - тут немного видно, какие они пышные, пришлось ставить еще тесто.

7 . Этап

Вот такие порционные блины-оладушки получились

8 . Этап

Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния

9 . Этап

Добавляем грибы - в оригинальном рецепте шампиньоны, у меня смесь замороженных грибов.

10 . Этап

Нарезаем отварную грудку индейки или курицы. У меня индейка. Смешиваем с луково-грибной смесью. Приправляем солью, перцем

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Нарезаем отварную грудку индейки или курицы. У меня индейка. Смешиваем с луково-грибной смесью. Приправляем солью, перцем

11 . Этап

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло, кладем муку и тщательно мешая, готовим до чуть золотистого цвета - 2-3 минуты.

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Готовим соус. Растапливаем сливочное масло, кладем муку и тщательно мешая, готовим до чуть золотистого цвета - 2-3 минуты.

12 . Этап

Постепенно вливаем сливки, мешаем без остановки, разбиваем все комочки, добавляем бульон, приправляем солью, перцем и кладем щепотку мускатного ореха. Провариваем смесь пару минут

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Постепенно вливаем сливки, мешаем без остановки, разбиваем все комочки, добавляем бульон, приправляем солью, перцем и кладем щепотку мускатного ореха. Провариваем смесь пару минут

13 . Этап

Добавляем натертый сыр - любой твердый по вашему желании, перемешиваем и готовим до расплавления сыра. Готово.

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Добавляем натертый сыр - любой твердый по вашему желании, перемешиваем и готовим до расплавления сыра. Готово.

14 . Этап

Соединяем соус с начинкой.

15 . Этап

Вот такая начинка получается. Она достаточно плотная, не стекает с блинчиков

16 . Этап

Теперь берем блинчик, кладем на него соус и посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сверху кладем следующий блинчик и все повторяем. Высота тортиков - по вашему усмотрению.

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Теперь берем блинчик, кладем на него соус и посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сверху кладем следующий блинчик и все повторяем. Высота тортиков - по вашему усмотрению.

17 . Этап

Вот и готовы наши мини тортики. Пышные нежные блинчики с густым насыщенным соусом - очень вкусно получилось!

1. Этап. Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами: Вот и готовы наши мини тортики. Пышные нежные блинчики с густым насыщенным соусом - очень вкусно получилось!

18 . Этап

Приглашаем всех столу, пока они теплые. Хотя и холодными они тоже очень вкусны. Конечно, можно просто положить начинку на обычный блинчик и скрутить его трубочкой или конвертиком, треугольником - по вашему желанию. Грудка в этом соусе очень сочная получается, все ингредиенты удачно сочетаются между собой.