Порционные блинные пирожные с индейкой и грибами

1. Этап

Как я уже говорила. я просто без ума от этих пышных и очень нежных толстых блинчиков. Они похожи на американские панкейки. Что в них прекрасного, помимо вкуса, так это то, что делаются такие блины без муки, только лишь на двух видах круп — манной и овсяной. Смешиваем крупы в миске и заливаем их кефиром. Перемешайте, накройте и оставьте набухать. В оригинальном рецепте - на ночь. Я оставляла и на ночь и на 2 часа - результат одинаков.

2. Этап

Когда крупа настоится, добавляем яйца, соль, сахар, растительное масло ТМ "Олейна", соду, перемешиваем

3. Этап

Вот такое пузырчатое тесто получается.

4. Этап

Жарим блинчики. Тесто удобно тем, что он густое и дает выпечь любой размер блинов - как маленьких так и на всю сковороду

5. Этап

Это в порционной сковороде для оладий

6. Этап

Готовые блины у меня быстро съели просто со сметаной - тут немного видно, какие они пышные, пришлось ставить еще тесто.

7. Этап

Вот такие порционные блины-оладушки получились

8. Этап

Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачного состояния

9. Этап

Добавляем грибы - в оригинальном рецепте шампиньоны, у меня смесь замороженных грибов.

10. Этап

Нарезаем отварную грудку индейки или курицы. У меня индейка. Смешиваем с луково-грибной смесью. Приправляем солью, перцем

11. Этап

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло, кладем муку и тщательно мешая, готовим до чуть золотистого цвета - 2-3 минуты.

12. Этап

Постепенно вливаем сливки, мешаем без остановки, разбиваем все комочки, добавляем бульон, приправляем солью, перцем и кладем щепотку мускатного ореха. Провариваем смесь пару минут

13. Этап

Добавляем натертый сыр - любой твердый по вашему желании, перемешиваем и готовим до расплавления сыра. Готово.

14. Этап

Соединяем соус с начинкой.

15. Этап

Вот такая начинка получается. Она достаточно плотная, не стекает с блинчиков

16. Этап

Теперь берем блинчик, кладем на него соус и посыпаем мелко нарезанным огурчиком. Сверху кладем следующий блинчик и все повторяем. Высота тортиков - по вашему усмотрению.

17. Этап

Вот и готовы наши мини тортики. Пышные нежные блинчики с густым насыщенным соусом - очень вкусно получилось!

18. Этап

Приглашаем всех столу, пока они теплые. Хотя и холодными они тоже очень вкусны. Конечно, можно просто положить начинку на обычный блинчик и скрутить его трубочкой или конвертиком, треугольником - по вашему желанию. Грудка в этом соусе очень сочная получается, все ингредиенты удачно сочетаются между собой.