Итальянский суп Риболлита

1. Этап

Подготовим ингридиенты. Сельдерей режем кружочками, пекинскую капусту крупно рубим, морковь-кружочками, порей-аналогично, лук-полукольцами, чеснок-дольками. Фасоль я отварила заранее почти до готовности. Бульон сварила заранее.

2. Этап

Вот фасоль. Она быстро варится, если ее замочить на ночь.

3. Этап

В кастрюле с толстым дном нагреваем масло и обжариваем лук, лук-порей и чеснок.

4. Этап

Добавляем морковь и сельдерей. Жарим пару минут.

5. Этап

Добавляем фасоль и бульон. Варим до готовности фасоли. Солим, перчим, приправляем травками.

6. Этап

Кладем пекинскую капусту и убираем суп в духовку, разогретую до 180°, на 15 минут.

7. Этап

Режем багет (не тонко). На кусочек, сбрызнутый маслом (лучше оливковым), кладем колечки лука-порея, посыпаем сыром и немного травами. Тоже отправляем в духовку до расплавления сыра.

8. Этап

Наливаем суп, в тарелку кладем кусочки нашего багета. Едим горячим и наслаждаемся вкусом.

9. Этап

Красота!