Мезе Джажа Сафра

1. Этап

Чечевицу промыть, залить водой: на 1 стакан чечевицы - 2 стакана воды, варить после закипания 20 мин. У меня чечевица Пардина от фирмы Мистраль, она с легким ореховым вкусом, чем мне очень нравится.

2. Этап

Сковородку с толстым дном смазать растительным маслом и обжарить куриное филе без добавления специй. В идеале это лучше сделать на гриле.

3. Этап

Кусочки обжарить до легкой золотистости, у меня хватило прожарить по 4 минуты каждую сторону.

4. Этап

Нарезать филе небольшими кусочками.

5. Этап

Порубить репчатый лук и петрушку.

6. Этап

Приготовим тхина-пасту, она в Ливане популярна так же, как у нас горчица. Здесь ничего сложного нет, нужно смолоть блендером кунжутные семена с лимонным соком, чесноком и водой.

7. Этап

Готово!

8. Этап

Соединяем все ингредиенты, перемешать, посолить, поперчить, приправить тхина-пастой и соусом Амба.

9. Этап

Чечевице с фотогеничностью как-то не очень повезло,

10. Этап

Я её и так, и эдак крутила,

11. Этап

Вот что получилось

12. Этап

Соус Амба - подробно здесь