Name: Торт Красный бархат без красителя
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Свекла - 200 г; Лимонный сок - 200 г; Уксус - 2 ст. л.; Сахар - 200 г; Сметана - 125 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 2 шт; Экстракт - 1 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Масло сливочное - 125 г; Творожный сыр - 250 г; Сахарная пудра - 150 г; Молоко - 1 л; Кефир - 500 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Лимонная кислота - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Красный бархат без красителя

Тесто

1. Свекла 200 г

2. Лимонный сок 200 г

3. Уксус 2 ст. л.

4. Сахар 200 г

5. Сметана 125 г

6. Масло сливочное 125 г

7. Яйцо куриное 2 шт

8. Экстракт 1 ст. л.

9. Какао-порошок 1 ст. л.

10. Мука пшеничная 250 г

11. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

Крем

1. Масло сливочное 125 г

2. Творожный сыр 250 г

3. Сахарная пудра 150 г

Творожный сыр

1. Молоко 1 л

2. Кефир 500 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Соль 1 ч. л.

5. Лимонная кислота 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Торт Красный бархат без красителя

1. Этап

Сначала стоит приготовить сыр. Можно даже сделать это заранее, например, за день до выпечки. И, конечно, вы можете использовать готовый творожный или сливочный сыр. Молоко доводим до кипения на среднем огне. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю и оставляем стекать на минут 15-20. В это время яйцо и немного лимонной кислоты взбиваем, добавляем получившийся творог и еще взбиваем до однородной массы. Сыр готов!

2. Этап

Выпекаем коржи: 1. Разогреть духовку до 170 градусов. Приготовить форму - смазать ее маслом и присыпать мукой, можно выстелить пергаментом. У меня форма 20см диаметром. 2. Свеклу натереть на мелкой терке, добавить к ней лимонный сок и уксус. Я использовала винный.

1. Этап. Торт Красный бархат без красителя: Выпекаем коржи: 1. Разогреть духовку до 170 градусов. Приготовить форму - смазать ее маслом и присыпать мукой, можно выстелить пергаментом. У меня форма 20см диаметром. 2. Свеклу натереть на мелкой терке, добавить к ней лимонный сок и уксус. Я использовала винный.

3. Этап

3. Эту массу отправляем в комбайн и пюрируем.

4. Этап

4. В пюре вливаем сметану и перемешиваем.

5. Этап

5. В другой посуде взбить масло с сахаром, добавить яйца, ванильный экстракт, затем свекольное пюре и перемешать до полного объединения. 6. Отдельно просеять муку, какао и разрыхлитель. Соединить сухую и мокрую смеси, перемешать до однородного состояния.

1. Этап. Торт Красный бархат без красителя: 5. В другой посуде взбить масло с сахаром, добавить яйца, ванильный экстракт, затем свекольное пюре и перемешать до полного объединения. 6. Отдельно просеять муку, какао и разрыхлитель. Соединить сухую и мокрую смеси, перемешать до однородного состояния.

6. Этап

7. Это тесто разделить на две части и выпекать каждую отдельно. В итоге мы получаем два коржа. У меня коржи получились достаточно высокими, поэтому можно было их еще пополам разрезать, но я оставила два. Выпекать каждый корж примерно 25-30 минут, следите чтобы не сгорел.

1. Этап. Торт Красный бархат без красителя: 7. Это тесто разделить на две части и выпекать каждую отдельно. В итоге мы получаем два коржа. У меня коржи получились достаточно высокими, поэтому можно было их еще пополам разрезать, но я оставила два. Выпекать каждый корж примерно 25-30 минут, следите чтобы не сгорел.

7. Этап

8. После выпечки, охладить корж в форме минут 10, а затем достаем и выкладываем на решетку до полного охлаждения. Если образовалась "шапочка" срежьте ее ножом, чтоб поверхность была ровной.

1. Этап. Торт Красный бархат без красителя: 8. После выпечки, охладить корж в форме минут 10, а затем достаем и выкладываем на решетку до полного охлаждения. Если образовалась

8. Этап

Приготовление крема. Миксером взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать до гладкой и слегка пушистой структуры. Храним в холодильнике.

1. Этап. Торт Красный бархат без красителя: Приготовление крема. Миксером взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать до гладкой и слегка пушистой структуры. Храним в холодильнике.

9. Этап

Когда коржи полностью остынут, приступаем к сборке. Промазываем коржи кремом, обмазываем им же бока и верх. Украшаем по своему вкусу. Приятного аппепита!