Name: Луковый хлеб с семечками
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 16
Ingredients: Дрожжи сухие - 15 гр.; Мука - 500 гр.; Мука ржаная - 300 гр.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Семечки подсолнуха - 1 горсти; Тыквенные семечки - 1 горсти; Душица - 0,5 ч. л.; Лук репчатый - 180 гр.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Болгарский перец - 2 шт.; Чеснок - 2 зубка; Сыр плавленный - 120 гр.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Вода - 400 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Луковый хлеб с семечками

Хлеб

1. Дрожжи сухие 15 гр.

2. Мука 500 гр.

3. Мука ржаная 300 гр.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Семечки подсолнуха 1 горсти

7. Тыквенные семечки 1 горсти

8. Душица 0,5 ч. л.

9. Лук репчатый 180 гр.

10. Тимьян 0,5 ч. л.

Помазанка

1. Болгарский перец 2 шт.

2. Чеснок 2 зубка

3. Сыр плавленный 120 гр.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Перец черный по вкусу

6. Соль по вкусу

7. Вода 400 мл.

Как вкусно приготовить - Луковый хлеб с семечками

1. Этап

Пшеничную и ржаную хлебную муку смешать.

2. Этап

В 120 мл теплой воды размешать дрожжи, две ложки муки и сахар. Поставить в теплом месте до образования шапки. На картинке я показываю упаковку сушеного лука. В случае его отсутствия пожарить на смеси подсолнечного и сливочного масла три луковицы до золотистого цвета, сложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

1. Этап. Луковый хлеб с семечками: В 120 мл теплой воды размешать дрожжи, две ложки муки и сахар. Поставить в теплом месте до образования шапки. На картинке я показываю упаковку сушеного лука. В случае его отсутствия пожарить на смеси подсолнечного и сливочного масла три луковицы до золотистого цвета, сложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

3. Этап

В муку добавить соль, лук, орегано и тимьян, семечки, вылить подошедшие дрожжи.

4. Этап

Добавляя чуть теплую воду, замесить тесто. Мука разная, поэтому количество воды приблизительное. Тесто получается довольно плотное. Поставить его на расстойку примерно на час.

1. Этап. Луковый хлеб с семечками: Добавляя чуть теплую воду, замесить тесто. Мука разная, поэтому количество воды приблизительное. Тесто получается довольно плотное. Поставить его на расстойку примерно на час.

5. Этап

Пока расстаивается хлеб приготовить помазанку. Перцы разрезать пополам, удалить серединку. Положить перцы на противень и поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов и печь, пока шкурка не почернеет.

1. Этап. Луковый хлеб с семечками: Пока расстаивается хлеб приготовить помазанку. Перцы разрезать пополам, удалить серединку. Положить перцы на противень и поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов и печь, пока шкурка не почернеет.

6. Этап

Испеченные перцы сложить в целлофановый мешок на 15-20 минут. Затем очистить шкурку.

7. Этап

Из теста сформировать буханку, положить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поставить на расстойку на 20 минут. Затем в 30 мл воды растворить половину чайной ложки соли и кисточкой хорошенько смазать хлеб. Чтобы хлеб не потрескался, подрезать его посередине ножом. Я забыла, ничего не случилось, но все же лучше это сделать. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Снизить темпертуру до 160 градусов и выпекать до готовности, примерно 30 минут, смотрите по своей духовке.

1. Этап. Луковый хлеб с семечками: Из теста сформировать буханку, положить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поставить на расстойку на 20 минут. Затем в 30 мл воды растворить половину чайной ложки соли и кисточкой хорошенько смазать хлеб. Чтобы хлеб не потрескался, подрезать его посередине ножом. Я забыла, ничего не случилось, но все же лучше это сделать. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Снизить темпертуру до 160 градусов и выпекать до готовности, примерно 30 минут, смотрите по своей духовке.

8. Этап

В блендере пробить очищенные перцы, чеснок, мягкий сыр (можно и творог) с двумя ложками оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу.

1. Этап. Луковый хлеб с семечками: В блендере пробить очищенные перцы, чеснок, мягкий сыр (можно и творог) с двумя ложками оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу.

9. Этап

Готовый хлеб сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Хлебушек хорош и теплый и холодный. Хлеб по структуре плотный, настоящий деревенский, очень вкусный. Приятного аппетита!