Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Дрожжи сухие Хлеб | 15 гр. |
| 2. | Мука Хлеб | 500 гр. |
| 3. | Мука ржаная Хлеб | 300 гр. |
| 4. | Сахар Хлеб | 1 ч. л. |
| 5. | Соль Хлеб | 1 ч. л. |
| 6. | Семечки подсолнуха Хлеб | 1 горсти |
| 7. | Тыквенные семечки Хлеб | 1 горсти |
| 8. | Душица Хлеб | 0,5 ч. л. |
| 9. | Лук репчатый Хлеб | 180 гр. |
| 10. | Тимьян Хлеб | 0,5 ч. л. |
| 11. | Болгарский перец Помазанка | 2 шт. |
| 12. | Чеснок Помазанка | 2 зубка |
| 13. | Сыр плавленный Помазанка | 120 гр. |
| 14. | Масло оливковое Помазанка | 2 ст. л. |
| 15. | Перец черный Помазанка | по вкусу |
| 16. | Соль Помазанка | по вкусу |
| 17. | Вода Помазанка | 400 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Пшеничную и ржаную хлебную муку смешать.
2 . Этап
В 120 мл теплой воды размешать дрожжи, две ложки муки и сахар. Поставить в теплом месте до образования шапки. На картинке я показываю упаковку сушеного лука. В случае его отсутствия пожарить на смеси подсолнечного и сливочного масла три луковицы до золотистого цвета, сложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
3 . Этап
В муку добавить соль, лук, орегано и тимьян, семечки, вылить подошедшие дрожжи.
4 . Этап
Добавляя чуть теплую воду, замесить тесто. Мука разная, поэтому количество воды приблизительное. Тесто получается довольно плотное. Поставить его на расстойку примерно на час.
5 . Этап
Пока расстаивается хлеб приготовить помазанку. Перцы разрезать пополам, удалить серединку. Положить перцы на противень и поставить в духовку, раскаленную до 200 градусов и печь, пока шкурка не почернеет.
6 . Этап
Испеченные перцы сложить в целлофановый мешок на 15-20 минут. Затем очистить шкурку.
7 . Этап
Из теста сформировать буханку, положить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Поставить на расстойку на 20 минут. Затем в 30 мл воды растворить половину чайной ложки соли и кисточкой хорошенько смазать хлеб. Чтобы хлеб не потрескался, подрезать его посередине ножом. Я забыла, ничего не случилось, но все же лучше это сделать. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 25 минут. Снизить темпертуру до 160 градусов и выпекать до готовности, примерно 30 минут, смотрите по своей духовке.
8 . Этап
В блендере пробить очищенные перцы, чеснок, мягкий сыр (можно и творог) с двумя ложками оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу.
9 . Этап
Готовый хлеб сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. Хлебушек хорош и теплый и холодный. Хлеб по структуре плотный, настоящий деревенский, очень вкусный. Приятного аппетита!
