Яблоки в янтарном сиропе

1 . Этап

Время указано без учета остывания. Необходимо найти мелкие яблоки, с грецкий орех. Яблоки вымыть, присыпать солью, залить водой и оставить на 10-15 минут. Солевая ванна поможет выявить червивые яблоки, их лучше удалить, т. к. варятся яблоки целиком. Перебранные яблоки промыть проточной водой.

2 . Этап

В это время проколоть каждое яблочко в двух - трёх местах, зубочисткой или большой иглой. Это поможет сиропу лучше пропитать яблоко.

3 . Этап

Из воды и сахара сварить сироп, добавить пряности.

4 . Этап

Яблоки выложить в сироп, проварить 5 минут при медленном кипении. Яблоки не перемешивать, стараться лишь погружать яблоки в сироп. Убрать с огня, полностью остудить.

5 . Этап

Через 5-7 часов вновь вскипятить, проварить 5 минут, не перемешивать, лишь погружать, остудить.

6 . Этап

В третий раз проварить яблоки 5 минут.

7 . Этап

Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать на хранение.