Рулет со свиной вырезкой

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

В теплой воде растворите сахар и соль, добавьте специи, мелко нарубленный имбирь, лавровый лист.

3. Этап

У вырезки срежьте пленки, положите в маринад. Уберите в холодное место и маринуйте мясо в течение 8 часов.

4. Этап

Куриное филе очистите от пленок и порежьте на кусочки. Положите в чашу блендера, добавьте нарезанный чеснок.

5. Этап

Пробейте до однородной массы.

6. Этап

Добавьте перец, имбирь, яичные белки. Снова все пробейте.

7. Этап

Влейте сливки и пробейте до однородной массы.

8. Этап

Расстелите кусок пищевого полиэтилена, выложите половину куриного фарша. Разровняйте в прямоугольник по размеру чуть больше и длиннее вырезки. Вырезку обсушите бумажным полотенцем и положите на фарш.

9. Этап

Сверху положите вторую половину фарша, разровняйте, покрывая вырезку со всех сторон.

10. Этап

При помощи пленки сформируйте рулет и хорошенько завяжите концы. Положите в рукав для запекания, завяжите длинные концы.

11. Этап

Возьмите утятницу, положите на дно кусок ткани и блюдечко. На него положите рулет, залейте водой.

12. Этап

Закрой крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите при t=90 примерно 1.5 часа. Вынимаем из воды и остужаем.

13. Этап

Приятного аппетита!