Салат Чернослив на снегу

1 . Этап

Мясо, в моем случае была свинина, режем порционными кусками, как для жарки, разогреть сковороду, убавить огонь, выложить мясо, переворачивая, потом под крышкой на тихом огне довести до готовности. Как бы тушить, но при том выпаривать жидкость. Охладить, порезать кубиком

2 . Этап

Чеснок почистить и пропустить через пресс в мясо, перемешать

3 . Этап

Свеклу сварить, очистить, натереть на крупной терке

4 . Этап

Морковка тоже сварить, очистить и тоже натереть на крупной терке

5 . Этап

Лук мелко порубить, залить на полчаса подкисленным кипятком, потом слить, охладить

6 . Этап

Чернослив нафаршировать сырыми грецкими орехами, прямо половинками. Для этого покупать не большие орехи. Я всегда покупаю уже очищенные, чтобы видеть качество. Если не вмещается, орехи надломить, настолько, чтобы вмещались в чернослив! Красиво "закрыть"чернослив. Орехи не должны торчать наружу. Здесь важный момент: чернослив обязательно сладкий толстостенный, сортовой, без косточек, свежайший!! Не долго промываю его под горячей водой, помогая ему еще больше раскрыться!

7 . Этап

На плоском блюде начинаем собирать салат слоями. 1й слой - свекла

8 . Этап

2й слой - морковка

9 . Этап

3й слой - распределить равномерно мясо, которое уже пропиталось запахом чеснока

10 . Этап

4й слой -- распределить маринованный лук, маринад слить, откинув на сито. И промакнуть на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу

11 . Этап

Наносим сеточку майонеза

12 . Этап

5й слой, последний - Плотно раскладываем чернослив, внутри которого сырой!! грецкий орех На него делаю легкую сеточку майонеза

13 . Этап

Дать салату расстойку в холодильнике! Хотя бы 2 часа! Можно ночь! И подавать на стол.