Name: Маринованная скумбрия в пароварке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Лук репчатый - 0,5 шт; Зелень - 0,5 пуч.; Горчица - 1 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Бальзамик - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Яблочный уксус - 50 мл; Вода - 50 мл; Скумбрия - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринованная скумбрия в пароварке

Маринад для рыбы

1. Лук репчатый 0,5 шт

2. Зелень 0,5 пуч.

3. Горчица 1 ст. л.

4. Соевый соус 4 ст. л.

5. Масло оливковое 2 ст. л.

6. Бальзамик 1 ч. л.

7. Кориандр 1 ч. л.

8. Специи 1 ч. л.

9. Перец черный 0,5 ч. л.

Маринад для лука

1. Яблочный уксус 50 мл

2. Вода 50 мл

Основное

1. Скумбрия 3 шт

2. Лук репчатый 1 шт

Как вкусно приготовить - Маринованная скумбрия в пароварке

1. Этап

Подготавливаем все ингредиенты. Замороженную скумбрию лучше всего разморозить заранее на нижней полке холодильника, чтобы сохранилась структура мяса, и рыба не распадалась.

2. Этап

Отрезаем у рыбы головы и хвосты, чистим.

3. Этап

ГОТОВИМ МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ Для приготовления нам понадобится измельчитель. Закладываем в него нарезанный кубиками лук, нашинкованную зелень, добавляем горчицу, оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и специи - кориандр, молотый чёрный перец, прованские травы. Соль я решил не добавлять т. к. соевый соус у меня оказался достаточно солёным.

1. Этап. Маринованная скумбрия в пароварке: ГОТОВИМ МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ Для приготовления нам понадобится измельчитель. Закладываем в него нарезанный кубиками лук, нашинкованную зелень, добавляем горчицу, оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус и специи - кориандр, молотый чёрный перец, прованские травы. Соль я решил не добавлять т. к. соевый соус у меня оказался достаточно солёным.

4. Этап

Измельчаем всё до однородной консистенции. Маринад получился достаточно густой.

5. Этап

Делаем у рыбы на тушках поперечные надрезы с обеих сторон, чтобы маринад хорошо впитался.

6. Этап

Выкладываем рыбу в отдельную ёмкость (я взял старую упаковку от селёдки) и обрабатываем её маринадом. Оставляем мариноваться приблизительно на 1 час.

1. Этап. Маринованная скумбрия в пароварке: Выкладываем рыбу в отдельную ёмкость (я взял старую упаковку от селёдки) и обрабатываем её маринадом. Оставляем мариноваться приблизительно на 1 час.

7. Этап

Пока маринуется рыба замаринуем также лук. Режем его кольцами, складываем в баночку и заливаем 50 мл воды и 50 мл яблочного уксуса. Для того, чтобы лук замариновался будет достаточно 15-20 минут.

1. Этап. Маринованная скумбрия в пароварке: Пока маринуется рыба замаринуем также лук. Режем его кольцами, складываем в баночку и заливаем 50 мл воды и 50 мл яблочного уксуса. Для того, чтобы лук замариновался будет достаточно 15-20 минут.

8. Этап

Выкладываем нашу рыбу в пароварку и сверху добавляем маринованный лук, на который я выложил остатки маринада от рыбы.

1. Этап. Маринованная скумбрия в пароварке: Выкладываем нашу рыбу в пароварку и сверху добавляем маринованный лук, на который я выложил остатки маринада от рыбы.

9. Этап

Рыбу готовим в пароварке около 30 минут. Отсчёт времени приготовления я рекомендую начинать после того, как пароварка внутри покроется каплями воды, а из отверстий в верхней крышки пойдёт пар. Это значит, что рыба прогрелась и процесс приготовления пошёл. Если вы не уверены, что ваша рыба хорошо разморозилась, то рекомендую увеличить время приготовления ещё на 10-15 минут.

1. Этап. Маринованная скумбрия в пароварке: Рыбу готовим в пароварке около 30 минут. Отсчёт времени приготовления я рекомендую начинать после того, как пароварка внутри покроется каплями воды, а из отверстий в верхней крышки пойдёт пар. Это значит, что рыба прогрелась и процесс приготовления пошёл. Если вы не уверены, что ваша рыба хорошо разморозилась, то рекомендую увеличить время приготовления ещё на 10-15 минут.

10. Этап

Наша рыба готова, можно доставать и подавать на стол.

11. Этап

Вот такая красота получилась!

12. Этап

Рыба получилась очень сочная - на фото прекрасно видно. Вкус очень интересный, но я бы не сказал, что идеальный - над маринадом придётся ещё поработать. Возможно, действительно не хватает сока лимона, хотя я и попытался компенсировать его отсутствие бальзамическим уксусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!