Воскресный пирог из лаваша

1. Этап

Для начала приготовим начинки, их будет две. Грибы, если свежие, отварить и нарезать, если соленые или маринованные, промыть их водой и нарезать, у меня же третий вариант - отваренные, нарезанные и замороженные, я их просто размораживаю и отжимаю лишнюю влагу. Грибы смешать с нарезанными помидорами и мелко нарубленной зеленью, это будет наша первая начинка

2. Этап

В фарш добавить мелко нарезанный лук, добавить немного соли, перца и перемешать

3. Этап

Теперь можно начинать сборку пирога. Разъемную форму смазать сливочным маслом

4. Этап

Лист лаваша разрезать вдоль на две половины, на края выложить фарш (не весь, поменьше половины)

5. Этап

Свернуть рулетиками

6. Этап

Выложить рулеты в форму, таким образом, излишки обрезать и использовать в следующем кольце с фаршем.

7. Этап

Такие же рулетики делаем с грибной начинкой

8. Этап

Выкладываем кольцом, к рулетикам с фаршем, но не очень плотно

9. Этап

Далее, чередуя кольца с начинками, заполняем всю форму

10. Этап

Готовим заливку: смешиваем сметану, яйца и сыр, натертый на крупной терке

11. Этап

Заливаем пирог, стараясь заполнить все промежутки между рулетиками, и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку. Готовим до румяной корочки примерно 35-40 минут, все зависит от вашей духовки.