Воскресный пирог из лаваша

1 . Этап

Для начала приготовим начинки, их будет две. Грибы, если свежие, отварить и нарезать, если соленые или маринованные, промыть их водой и нарезать, у меня же третий вариант - отваренные, нарезанные и замороженные, я их просто размораживаю и отжимаю лишнюю влагу. Грибы смешать с нарезанными помидорами и мелко нарубленной зеленью, это будет наша первая начинка

2 . Этап

В фарш добавить мелко нарезанный лук, добавить немного соли, перца и перемешать

3 . Этап

Теперь можно начинать сборку пирога. Разъемную форму смазать сливочным маслом

4 . Этап

Лист лаваша разрезать вдоль на две половины, на края выложить фарш (не весь, поменьше половины)

5 . Этап

Свернуть рулетиками

6 . Этап

Выложить рулеты в форму, таким образом, излишки обрезать и использовать в следующем кольце с фаршем.

7 . Этап

Такие же рулетики делаем с грибной начинкой

8 . Этап

Выкладываем кольцом, к рулетикам с фаршем, но не очень плотно

9 . Этап

Далее, чередуя кольца с начинками, заполняем всю форму

10 . Этап

Готовим заливку: смешиваем сметану, яйца и сыр, натертый на крупной терке

11 . Этап

Заливаем пирог, стараясь заполнить все промежутки между рулетиками, и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку. Готовим до румяной корочки примерно 35-40 минут, все зависит от вашей духовки.