Курица с кешью по-китайски

1 . Этап

Берём белок яйца и слегка взбиваем венчиком.

2 . Этап

Берём куриное филе. Можно брать грудки, а можно срезать мякоть с бёдер. Режем филе кубиками или полосками. Я предпочитаю полоски. Добавляем к филе взбитый белок, крахмал и соль, перемешиваем. С солью будьте осторожны.

3 . Этап

На сильно нагретую сковороду (типа вок или с толстым дном) наливаем растительное масло, кладём куриное филе в кляре и, постоянно помешивая, обжариваем 1 минуту. Как только мясо побелеет, выкладываем на тарелку.

4 . Этап

На том же масле обжариваем несколько секунд мелко порубленный корень имбиря и зелёный лук.

5 . Этап

Добавляем нарезанный красный болгарский перец. Китайцы, кстати, предпочитают зелёный, но мне он горчит. Перец режем так же, как и курицу: кубиками или полосками. Обжариваем 1 минуту, помешивая, на сильном огне.

6 . Этап

Добавляем соевый соус ТМ Kikkoman.

7 . Этап

Кладём обжаренное куриное филе и орехи кешью.

8 . Этап

Добавляем острый соус чили и яблочный сок, перемешиваем и тушим 5 минут.

9 . Этап

Подаём блюдо сразу горячим. Приятного аппетита!