Рулет рыбный Праздничный

1 . Этап

Я взяла скумбрию и горбушу, т. к они мне нравятся по вкусовым качествам и отличаются по цвету, что необходимо для красочности рулетов.

2 . Этап

Рыбу разделываем на чистое филе.

3 . Этап

Пропускаем через мясорубку.

4 . Этап

В каждый вид рыбы добавляем сливки и слегка взбитый белок, солим.

5 . Этап

Готовим рулеты (их получилось у меня 8 шт.). На пакет раскладываем тонким слоем рыбный фарш прямоугольником.

6 . Этап

Отрезаем нори необходимого размера и кладем на фарш.

7 . Этап

Кладем рыбный фарш другого цвета.

8 . Этап

Сворачиваем в рулет, при помощи пакета.

9 . Этап

Затем можно придать рулету любую форму, квадрат, овал, треугольник и т. д.

10 . Этап

Рулет перекладываем на фольгу, закрепляем по краям и сверху. Кладем на противень с небольшим количеством воды на дне и запекаем 20 мин при 200*

11 . Этап

Охлаждаем, ставим в холодильник на 1 час. По желанию можно смазать рулеты рыбным бульоном и растворенным в нем желатином, тогда рулеты будут блестеть, но я этого не делала. После охлаждения нарезаем.

12 . Этап

Для создания праздничной, новогодней атмосферы сооружаем трехъярусную конструкцию, который прекрасно украсит стол.