Рулет рыбный Праздничный

1. Этап

Я взяла скумбрию и горбушу, т. к они мне нравятся по вкусовым качествам и отличаются по цвету, что необходимо для красочности рулетов.

2. Этап

Рыбу разделываем на чистое филе.

3. Этап

Пропускаем через мясорубку.

4. Этап

В каждый вид рыбы добавляем сливки и слегка взбитый белок, солим.

5. Этап

Готовим рулеты (их получилось у меня 8 шт.). На пакет раскладываем тонким слоем рыбный фарш прямоугольником.

6. Этап

Отрезаем нори необходимого размера и кладем на фарш.

7. Этап

Кладем рыбный фарш другого цвета.

8. Этап

Сворачиваем в рулет, при помощи пакета.

9. Этап

Затем можно придать рулету любую форму, квадрат, овал, треугольник и т. д.

10. Этап

Рулет перекладываем на фольгу, закрепляем по краям и сверху. Кладем на противень с небольшим количеством воды на дне и запекаем 20 мин при 200*

11. Этап

Охлаждаем, ставим в холодильник на 1 час. По желанию можно смазать рулеты рыбным бульоном и растворенным в нем желатином, тогда рулеты будут блестеть, но я этого не делала. После охлаждения нарезаем.

12. Этап

Для создания праздничной, новогодней атмосферы сооружаем трехъярусную конструкцию, который прекрасно украсит стол.