Name: Творожный тарт с малиной
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Масло сливочное - 100 грамм; Мука пшеничная высший сорт - 160 грамм; Желтки - 3 штуки; Сахар - 2 ст. ложки; Соль - 1 щепотка; Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки; Цедра лимона - 1/2 чайных ложки; Ванильный экстракт - 1/3 чайных ложки; Творог - 400 грамм; Сахар - 100 грамм; Сметана - 2-3 ст. ложек; Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка; Яичные белки - 3 штуки; Лимонный сок - 1 чайная ложка; Цедра лимона - 1/2 чайных ложки; Малина - 250 миллилитров; Мята - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный тарт с малиной

1. Масло сливочное - 100 грамм

2. Мука пшеничная высший сорт - 160 грамм

3. Желтки - 3 штуки

4. Сахар - 2 ст. ложки

5. Соль - 1 щепотка

6. Разрыхлитель - 1/2 чайных ложки

7. Цедра лимона - 1/2 чайных ложки

8. Ванильный экстракт - 1/3 чайных ложки

9. Творог - 400 грамм

10. Сахар - 100 грамм

11. Сметана - 2-3 ст. ложек

12. Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

13. Яичные белки - 3 штуки

14. Лимонный сок - 1 чайная ложка

15. Цедра лимона - 1/2 чайных ложки

16. Малина - 250 миллилитров

17. Мята - по вкусу

Как вкусно приготовить - Творожный тарт с малиной

1. Этап

В чаше комбайна пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем и пудрой муку вместе с кусочками холодного сливочного масла и тертой лимонной цедрой.

2. Этап

Добавьте желтки и соль, немного ванильного экстракта.

3. Этап

Пробейте до собирания теста в шар.

4. Этап

Распределите тесто руками по форме, прижимая донышко и формируя края. Чуть наколите дно, накройте его бумагой для выпечки и насыпьте сверху сухой фасоли. Выпекайте основу в разогретой до 200 градусов духовке минут 7-8. Края начнут чуть румяниться. Высыпьте фасоль и снимите бумагу, выпекайте еще 3-4 минуты.

1. Этап. Творожный тарт с малиной: Распределите тесто руками по форме, прижимая донышко и формируя края. Чуть наколите дно, накройте его бумагой для выпечки и насыпьте сверху сухой фасоли. Выпекайте основу в разогретой до 200 градусов духовке минут 7-8. Края начнут чуть румяниться. Высыпьте фасоль и снимите бумагу, выпекайте еще 3-4 минуты.

5. Этап

Тем временем пробейте блендером творог со сметаной и половиной сахара до однородности, добавив лимонную цедру и кукурузный крахмал.

1. Этап. Творожный тарт с малиной: Тем временем пробейте блендером творог со сметаной и половиной сахара до однородности, добавив лимонную цедру и кукурузный крахмал.

6. Этап

Взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром до устойчивой пены, аккуратно вмешайте их в творожную массу. Добавьте малину и осторожно перемешайте.

1. Этап. Творожный тарт с малиной: Взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром до устойчивой пены, аккуратно вмешайте их в творожную массу. Добавьте малину и осторожно перемешайте.

7. Этап

Выньте форму с тестом из духовки и выложите сверху начинку. Верните тарт в духовку, снизьте нагрев до 180 градусов и выпекайте около получаса. Творожная начинка может в середине оставаться жидковатой.

1. Этап. Творожный тарт с малиной: Выньте форму с тестом из духовки и выложите сверху начинку. Верните тарт в духовку, снизьте нагрев до 180 градусов и выпекайте около получаса. Творожная начинка может в середине оставаться жидковатой.

8. Этап

Готовый тарт остудите в форме, аккуратно выньте на решетку и остудите полностью. Украсьте тарт ягодами малины и свежей мятой, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.