Name: Пирожное Свеча
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное - 60 гр.; Сахар - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мука - 170 гр.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар - 80 гр.; Крахмал кукурузный - 1,5 ст. л.; Молоко - 300 мл.; Желатин - 5 гр.; Шоколад белый - 50 гр.; Масло сливочное - 20 гр.; Вишня - 2 ст. л.; Карамель - 2 шт.; Кокосовая стружка - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Свеча

Тесто

1. Масло сливочное 60 гр.

2. Сахар 50 гр.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Мука 170 гр.

Крем

1. Желток куриного яйца 2 шт.

2. Сахар 80 гр.

3. Крахмал кукурузный 1,5 ст. л.

4. Молоко 300 мл.

5. Желатин 5 гр.

6. Шоколад белый 50 гр.

7. Масло сливочное 20 гр.

8. Вишня 2 ст. л.

Украшение

1. Карамель 2 шт.

2. Кокосовая стружка 50 гр.

Как вкусно приготовить - Пирожное Свеча

1. Этап

Для теста масло растереть с сахаром. Добавить яйцо и муку. Замесить мягкое эластичное тесто и отправить его в холодильник на 30 минут.

2. Этап

Тубы от пергамента (пищевой пленки...) обернуть фольгой.

3. Этап

Тесто раскатать толщиной 0,3-0,5 см. Нарезать на квадратики (≈13*13см)

4. Этап

И завернуть их в трубочки вокруг наших заготовок из фольги. Края прижмите друг к другу (они слегка заходят один на другой).

5. Этап

Трубочки отправляем в разогретую!!! до 180 °С духовку швами вниз и выпекаем в течение 10 минут. Охлаждаем, аккуратно снимаем. Получается 4 трубочки.

1. Этап. Пирожное Свеча: Трубочки отправляем в разогретую!!! до 180 °С духовку швами вниз и выпекаем в течение 10 минут. Охлаждаем, аккуратно снимаем. Получается 4 трубочки.

6. Этап

Приготовим крем. Размягченное сливочное масло и шоколад сложите в термостойкую миску.

7. Этап

Желатин нужно замочить. Удобно использовать листовой желатин «"Dr. Oetker"», 5 г - это 3 листочка. Их нужно замочить на 5 минут и потом отжать. Можно использовать обычный порошковый желатин (5 г – 1,5 ч. л.). Его нужно залить 2 ст. л. холодной воды и оставить на 30 минут.

1. Этап. Пирожное Свеча: Желатин нужно замочить. Удобно использовать листовой желатин «

8. Этап

Желтки взбейте с сахаром, кукурузным крахмалом и 50 мл молока.

9. Этап

Оставшееся молоко доведите практически до кипения. Влейте половину в желтки тонкой струйкой непрерывно перемешивая. Вылейте обратно в сотейник к оставшемуся молоку непрерывно перемешивая, варите до загустения.

1. Этап. Пирожное Свеча: Оставшееся молоко доведите практически до кипения. Влейте половину в желтки тонкой струйкой непрерывно перемешивая. Вылейте обратно в сотейник к оставшемуся молоку непрерывно перемешивая, варите до загустения.

10. Этап

Снимите с огня и сразу перелейте в миску со сливочным маслом и шоколадом. Оставьте на пару минут.

11. Этап

Добавьте набухший желатин и перемешайте. Добавьте вишню и измельчите все погружным блендером. Охладите.

12. Этап

Леденцы разбить, положить на противень с бумагой для выпечки. Растопить в духовке в течение 3-4 минут. Придать форму пламени, вставить палочки. Охладить.

1. Этап. Пирожное Свеча: Леденцы разбить, положить на противень с бумагой для выпечки. Растопить в духовке в течение 3-4 минут. Придать форму пламени, вставить палочки. Охладить.

13. Этап

Трубочки наполнить кремом. Сверху смазать тонким слоем крема и обвалять в кокосовой стружке ( измельченных орехах). У меня одна трубочка погибла смертью храбрых, и я сделала из неё крошку и обваляла одну трубочку в ней. Крема у меня хватило как раз на 3 трубочки.