Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Куриное филе | 300 г |
| 2. | Яйцо куриное | 2 шт |
| 3. | Морковь | 1 шт |
| 4. | Розмарин | 1/8 ч. л. |
| 5. | Перец черный | 5 шт |
| 6. | Лавровый лист | 2 шт |
| 7. | Куркума | 1/4 ч. л. |
| 8. | Имбирь | 1/4 ч. л. |
| 9. | Перец красный жгучий | 1/4 ч. л. |
| 10. | Чеснок | 1 зуб. |
| 11. | Соль | 1 зуб. |
Приготовление
1 . Этап
Отварить филе в микроволновке. Для этого положить курицу в посуду, пригодную для СВЧ, и залить кипящей водой, чтобы она полностью покрывала филе. Закрыть крышкой и довести до кипения. При мощности 1000 Вт на это уйдет 3-4 минуты. После закипания варить 10 минут до готовности. Готовую курицу разобрать на волокна. (Совет: Чтобы ускорить процесс, филе можно нарезать на небольшие кусочки.)
2 . Этап
Пока курица готовится, отварить и почистить яйца.
3 . Этап
Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками. Залить небольшим количеством воды, добавить соль, перец горошком, лавровый лист и розмарин. Готовить в микроволновке при мощности 1000 Вт 2-2.5 минуты.
4 . Этап
Морковь достать из воды и переложить в блендер (воду не выливаем!). Туда добавить курицу, яйца, соль, чеснок, имбирь, куркуму и красный перец.
5 . Этап
Взбить до пастообразного состояния. При необходимости можно долить воду, оставшуюся после приготовления моркови (предварительно убрав из нее перец и лавровый лист). Мне понадобилась 1 ч. л. При желании можно использовать куриный бульон (но я добавляю "морковную" воду еще и для придания паштету цвета).
1 . Готовим необходимые ингредиенты. У меня три небольших стейка минтая, после разделки которых получилось 300г филе.
2 . Филе минтая нарезаем на небольшие кусочками, если у Вас один большой кусок филе, то можно отрезать 3 целых куска по 100г и работать с ними. В емкости смешиваем соевый соус Киккоман с лимонным соком и молотым перцем, добавляем туда наше филе и оставляем мариноваться на 10 минут, периодически перемешивая.
3 . Творожный сыр смешиваем с мелко нарезанным укропом. (Я использую домашний сыр, он не соленый совсем, готовлю его из простокваши 8,9% жирности, замораживаю и откидываю на ткань, после оттаивания и стекания сыворотки получается хороший нежный и вкусный сыр.) Включаем духовку на разогрев на 180 градусов.
4 . Сливочное масло растапливаем, берем лист теста фило, смазываем его сливочным маслом, выкладываем рыбу, сверху смесь сыра с укропом.
5 . Заворачиваем начинку в тесто, укладываем на противень для запекания так, чтобы сыр был сверху, сверху смазываем сливочным маслом. И ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.
1 . Говядину или свинину нарезать кусочками и сделать отбивные. Отбивные залить соусом и поставить в холодильник на 15-20 минут. Затем обжарить. Соус: несколько ст. л. оливкового масла, соевый соус, паприка (молотая), выдавить чеснок, соль и черный перец по вкусу. Перемешать. Яблоки и груши нарезать кусочками, обмакнуть в мед и обжарить на оливковом масле. Выложить на блюдо. Очень вкусно!
1 . Грудку нарезать полосками, сбрызнуть соевым соусом ТМ "Киккоман", посыпать базиликом и оставить мариноваться на 15 минут.
2 . Затем грудку обжарить с обеих сторон на растительном масле.
3 . Приготовим заправку- смешать мед, соевый соус ТМ "Киккоман" и свежевыжатый грейпфрутовый сок. Никакого масла не добавляем, т. к. грудка уже обжарилась в масле и этих капель масла достаточно в салате.
4 . Нарезать тонкими полосками болгарский перец, грейпфрут очистить от кожуры и пленок.
5 . На дно бокала выложить дольки грейпфрута и полоски болгарского перца.
6 . Далее полоски курицы.
7 . Сверху молодые листья мангольда и салата.
8 . Перевернуть бокал вверх дном на тарелку, украсить листиками кинзы и подавать с ароматной заправкой.
1 . Долго я думала, что мы будем готовить... И вдруг вспомнила про конфеты, которые когда-то очень давно ела в гостях у знакомых – несмотря на полные желудки гостей к моменту подачи десерта, эти симпатичные конфеты-вишенки не только удивляли своим видом, а и моментально исчезали с блюда. Поскольку найденный мной оригинальный рецепт оказался несовершенным, то пришлось исправляться методом проб и ошибок. По ходу дела буду подсказывать, где оказались подводные камни. Итак... Начнём с подготовительных работ – готовим краски. Поскольку мы сторонники натуральных красителей, то использовали соки калины и свеклы (если у вас есть вишня, кизил и пр., что может послужить краской для вишен-черешен – дерзайте! Также хорош морковный сок, но мы его не сделали в целях экономии времени). Для начала надо оборвать калину с веточек. Эту ювелирную работу делают папа (мой муж Игорь) и наш младший сынок Вовик (1 годик 3 недели).
2 . Затем ягодки хорошо промываем и протираем через сито-дуршлаг. Тут уж и наш старшенький Алёшенька (2 года 9 мес.) подоспел на помощь. Старались изо всех сил помочь папе.
3 . Далее готовим свекольный сок – просто давим его через соковыжималку. И опять Вовик приходит на помощь папе! Так рвался помогать, что таки залез на руки, и папе пришлось справляться одной рукой. В оба сока добавляем лимонную кислоту - немножко, на кончике ножа.
4 . Теперь нужно подготовить черенки для будущих ягод. В период новогодних праздников совсем нетрудно раздобыть сосновую веточку (а лучше две, на случай, если помощников окажется больше), хорошенько её промываем, высушиваем салфеткой (только не сушите на батарее – хвоя желтеет), и ищем желающих оборвать иголочки. Алёшка с удовольствием занялся этим делом, причём обрывал правильно, от самого основания, чтобы иголочки были парными. Вовик тоже рвался в бой, тут как раз и пригодилась запасная веточка, но поняв, что иголочки колются, сынок издал негодующе-возмущённый писк и отправился на своё любимое дело – наводить беспорядок в шкафчике с посудой, и прятать Алёшкины машинки в мамины кастрюльки...
5 . на чём и был тут же пойман.
6 . Теперь к делу приступает мама Инна, т. е. я. Делаем «тесто». Сперва растворяем желатин в воде. Пока он остывает, готовим «муку». Обязательно просеиваем сахарную пудру, чтобы не было комочков, добавляем чайную ложку лимонной кислоты. Теперь внимание! Вливаем желатин в пудру мелкими порциями, тщательно мешая массу! У меня ушло, примерно, полпорции от заявленной в рецепте желатиновой жидкости. «Тесто» должно получиться густым, вязким, чуть липковатым. Даём ему постоять минут 10, оно ещё немного загустеет, пробуем скатать шарик – если форму сохраняет, значит готово. Если мягковато и шарик оплывает – добавляем немного пудры (на этот случай хорошо иметь под рукой запасной пакетик пудры).
7 . Теперь надо действовать быстро – «тесто» подсыхает, его надо периодически перемешивать, тогда оно снова становится однородным. Из полученной массы катаем шарики величиной с крупную черешню, и втыкаем в них иголочки (желательно, чтобы иголочка проткнула шарик насквозь). Чтобы шарики катались легче, я периодически "припудривала" ладони молотым сахаром.
8 . Выкладываем белые вишенки на тарелку и даём немного подсохнуть. Поверяем готовность: берём за хвостики и чуть-чуть встряхиваем – если шарики не спадают, значит можно красить.
9 . Красить тоже нужно оперативно. Для пущего удобства переливаем «краски» в широкие посудинки. Теперь берём за хвостики вишенки, макаем в сок на 2-3 секунды, аккуратно стряхиваем капли,
10 . И с помощью ложечки-вилочки обваливаем в сахаре (я его, предварительно, измельчила в блендере, но можно обваливать и в обычном сахаре – это на любителя).
11 . Поскольку точного описания процесса не было, то мы пробовали красить и по-другому: можно шарики по одному макать в сок и обваливать в сахаре, а потом уже парочками протыкать иголками. Тут мне помогал муж, потому что вишенки быстро сохли и надо было работать быстро. Первый способ удобнее. Готовые вишенки выкладываем на тарелку или доску в один слой и ставим в холод подсыхать (у нас зимой филиал холодильника на балконе, там и сушили ягодки).
12 . В принципе, их можно есть сразу, но лучше, если всё-таки подождать. Потом осторожно (некоторые могут прилипнуть к посуде, но очень легко отстают) перекладываем в нужную ёмкость, и удивляем сначала детей, потом гостей и т. д. Вот такие весёлые конфетки у нас получились!
13 . Кстати, у вас есть родственники или друзья, которым трудно делать подарки по той простой причине, что у них есть АБСОЛЮТНО ВСЁ? У нас есть. Поверьте, такие подарочки, завёрнутые даже вот так просто, вызывают писки-визги радости и удивление не только у разбалованных деток, но и их родителей. А что может быть лучше и ценнее подарка, сделанного своими руками и с душой?
2 . Вишню разморозить при комнатной температуре. Необязательно размораживать ягоды до конца.
3 . Высыпать желатин в молоко и оставить на 5 минут.
4 . Срезать с лимона цедру длиной 8 и шириной 1 см.
5 . Перелить сливки в миску, всыпать сахар, ванильный сахар, корицу и положить цедру лимона. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Влить молоко с желатином. Прогреть, помешивая, 5 минут. Не кипятить! Удалить цедру лимона.
6 . Поставить миску в большую кастрюлю, наполненную ледяной водой. Миксером осторожно взбить массу в течение 10 минут до загустения. Снять с "ледяной бани", разлить по формочкам и оставить в холодильнике на 4 часа.
7 . Для соуса взбить вишню блендером.
8 . Перелить вишневый соус в миску, добавить щепотку муки, смородиновый джем (наконец пригодились бабушкины заготовки), довести на среднем огне до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая.
9 . Остудить соус и поставить его в холодильник. Подавать охлажденным. Приятного аппетита!
1 . Чернослив залить кипятком минут на 10-15, мандарины почистить, разделить на дольки, орехи порубить или измельчить в блендере. Филе уложить на пищевую пленку, разрезать вдоль на две части, сложить половинки немного внахлест и хорошенько отбить, особенно в местах соединения. Мясо посолить и поперчить.
2 . Четвертью рубленных орехов посыпать пласт курицы, выложить половину чернослива.
3 . На чернослив выложить дольки мандарина и посыпать орехами.
4 . Теперь с помощью пленки сворачиваем плотный рулет. Точно так же поступаем со вторым филе. Кладем рулеты в контейнер для варки на пару, выбираем соответствующую программу и готовим 40 минут.
5 . После окончания программы рулеты полностью остудить, нарезать ломтиками и подавать.
1 . Сегодня приготовим питу с начинкой из сыра и вешенок. Польза сыра многим известна. А включение вешенок в рацион позволяет значительно повысить антиоксидантный статус организма. Так же вешенки обладают способностью уменьшать концентрацию холестерина в крови и обеспечивать профилактику заболеваний сердца и сосудов.
2 . Питу я использовала готовую, продается во многих супермаркетах. Каждую питу, я обычно режу на 2 части. Сыр режу произвольно небольшими пластинами. .
3 . Грибы я ополаскиваю ледяной водой и режу небольшими кусочками. Мелко режу лук. Лук и грибы я припустила с небольшим количеством воды в течении 15 мин, добавила в конце соль и масло и прогрела на большом огне до полного испарения влаги. Немного поперчила и оставила под крышкой на 10 мин. По желанию Вы можете обжарить или подготовить грибы привычным для Вас способом.
4 . В каждую половинку питы вкладываем кусочки сыра и добавляем грибную начинку.
5 . Каждую половинку сверху я намазала сливочным маслом, присыпала кунжутом и прогрела на гриле до легкого румянца. Все это Вы можете заранее сделать дома и взять готовые питы на природу, или начинять и немного запекать прямо на пикнике.
6 . Здоровья и отличного аппетита и прекрасного настроения!
1 . Для постного рассыпчатого печенья в глубокой миске смешиваем муку, крахмал, разрыхлитель.
2 . К муке добавляем сахар, воду, масло ( по вкусу можно добавить немного ванилина). замешиваем эластичное тесто.
3 . Грецкие орехи измельчаем и смешиваем с корицей.
4 . Тесто тонко раскатываем в прямоугольник и посыпаем орехами с корицей.
5 . Скручиваем тесто по длинной стороне в плотный рулет, разрезаем на ломтики шириной около 2 см.
6 . Печенье выкладываем на противень и отправляем выпекаться при 180 гр на 20-25 минут. Печенье должно хорошо подняться.
7 . По готовности печенья наливаем себе кружку горячего кофе или чая и наслаждаемся вкусной домашней выпечкой!
1 . Необходимые продукты, не вошли в кадр масло, бальзамик и мед
2 . Паприку помыть, очистить от семян и перегородок, нарезать треугольниками
3 . Кабачки порезать полукольцами, толщиной 1 см
4 . Разрезать каждую луковицу на 6 долек
5 . Измельчить чеснок
6 . Сделать соус: смешать масло, бальзамический уксус и мед, добавить по вкусу соль
7 . Выложить все овощи на противень и залить соусом, или как у меня в глубокую миску и все перемешать, мне кажется, что так овощи лучше смешиваются с соусом
8 . Поставить противень с овощами в разогретую до 200 гр. духовку и запекать 20 минут
9 . Пока овощи запекаются режем сыр ломтиками
10 . И обжариваем его на гриле или сухой сковороде с антипригарным покрытием ( сулугуни не жарим, он расплавится)
11 . Готовые овощи выкладываем на тарелки, сверху ломтики сыра. Приятного аппетита!
1 . Для опары раскрошите свежие дрожжи, залейте теплым молоком ( 0,5 стакана), добавьте 1 ч. л. сахара и немного муки. Емкость с опарой накройте и ждите, пока не появится пенная шапочка. В большой миске соедините опару, оставшееся молоко, предварительно подогрев его, яйца и муку. Вымесите тесто, накройте миску салфеткой и уберите в теплое место для расстойки. На это уйдет примерно 1 час. Не забывайте время от времени помешивать тесто, чтобы оно не убежало. Добавьте в тесто растительное масло " Олейна", что значительно улучшит вкус блинов и при жарке не нужно будет смазывать сковороду.
2 . Разогрейте сковороду. Налейте на сковороду половинку половника теста. Жарьте по 1-2 минут с каждой стороны. Блины готовы.
3 . Халву разомните и отправьте в небольшой сотейник или ковш. Добавьте в сотейник молоко, шоколад, крахмал и поставьте на маленький огонь. Проварите смесь до загустения, а затем пробейте ее блендером, чтобы избавиться от возможных комочков халвы или какао с крахмалом. Добавьте сливочное масло и ещё раз пробейте блендером.
4 . Готовый соус остудите. Такой необычный соус к блинам не оставит Вас равнодушным и согреет в холодный зимний вечер!
1 . Кускус залить кипятком на 0,5 см выше крупы, посолить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить минут на 10, до полного набухания. Овощи помыть, обсушить, морковь очистить от кожицы. Нарезать тонко, я нарезала на терке для моркови по-корейски. В этом варианте у огурца нарезается только зеленая часть, семечки придется выбросить.
2 . Смешать соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Заправить маринадом нарезанные соломкой овощи. Оставить мариноваться на пару минут, добавить кускус, хорошо перемешать, при необходимости посолить, поперчить, добавить базилик или петрушку.
3 . Подавать как закуску, гарнир или как самостоятельное блюдо. Просто, вкусно и очень полезно.
1 . Лук нарежьте полукольцами.
2 . Добавьте к рыбе лук, мелко нарезанный чеснок, все специи и соевый соус.
3 . Добавьте растительное масло, морковь по-корейски и рубленную зелень, все хорошо перемешайте. Маринуйте в холодильнику несколько часов.
4 . Приятного аппетита!!!
5 . Хе из судака с морковь по-корейски очень вкусная, нежная, ароматная и насыщенная закуска. Это блюдо относят к корейской кухни, судак сам по себе очень вкусная и нежная рыба с небольшим количеством костей. Для салата используйте уже готовую морковь по вашему любимому рецепту или купите в магазине. Количество специй и уксуса добавляйте по своему вкусу ведь это чисто индивидуальное дело вкуса. Растительное масло нужно обязательно добавлять ведь именно оно раскрывает аромат всех специй.
6 . Вес судака указан уже в очищенном виде. Можете купить сразу филе или целую рыбу, удалите голову и хвост, снимите кожу, удалите все кости. Нарежьте филе полосками, переложите в миску, добавьте уксусную эссенцию и перемешайте.