Name: Каннеле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 250 г; Сахар тростниковый - 125 г; Мука пшеничная - 60 г; Масло сливочное - 25 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Ванилин - 1/2 шт; Ром - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Каннеле

1. Молоко 250 г

2. Сахар тростниковый 125 г

3. Мука пшеничная 60 г

4. Масло сливочное 25 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Желток яичный 1 шт

7. Ванилин 1/2 шт

8. Ром 1 ст. л.

9. Соль 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Каннеле

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления десерта.

2 . Этап

В сотейнике смешиваем молоко, половину сахара, семена ванили и сам стручок. Подогреваем молоко почти до момента кипения.

3 . Этап

Убираем с огня и добавляем сливочное масло. Отставляем в сторону и даем немного остыть.

4 . Этап

Оставшуюся половину сахара соединяем с мукой и маленькой щепоткой соли.

5 . Этап

В отдельной емкости смешиваем яйца и желтки. Главное - не взбивать. Чем меньше воздуха попадет в тесто, тем лучше.

6 . Этап

Соединяем с мукой, аккуратно размешивая венчиком. Затем вводим теплую молочную смесь (без стручка). Так же аккуратно размешиваем, не взбивая. В конце добавляем ром. Процеживаем получившееся тесто (оно похоже на блинное жидкое тесто) и возвращаем в него стручок ванили. Закрываем крышкой и ставим тесто в холодильник минимум на 12 часов. В идеале — сутки.

1. Этап. Каннеле: Соединяем с мукой, аккуратно размешивая венчиком. Затем вводим теплую молочную смесь (без стручка). Так же аккуратно размешиваем, не взбивая. В конце добавляем ром. Процеживаем получившееся тесто (оно похоже на блинное жидкое тесто) и возвращаем в него стручок ванили. Закрываем крышкой и ставим тесто в холодильник минимум на 12 часов. В идеале — сутки.

7 . Этап

На следующий день, за час до того, как станем печь, достаем тесто из холодильника. Слегка (мизер) смазываем формочки сливочным маслом. Заполняем их тестом, оставляя на 1 см незаполненными. Ставим в разогретую до 200°С духовку и выпекаем около часа. Когда разливаете тесто по формочкам, слегка размешивайте смесь, но так, чтобы не было пузырьков.

1. Этап. Каннеле: На следующий день, за час до того, как станем печь, достаем тесто из холодильника. Слегка (мизер) смазываем формочки сливочным маслом. Заполняем их тестом, оставляя на 1 см незаполненными. Ставим в разогретую до 200°С духовку и выпекаем около часа. Когда разливаете тесто по формочкам, слегка размешивайте смесь, но так, чтобы не было пузырьков.

8 . Этап

Каннеле должны стать очень румяными, карамельными. Как только цвет корочки станет карамельным, насыщенным, каннеле готовы. Теперь есть два варианта их охладить. Первый — прямо в форме, тогда корочка будет мягкой, тягучей.

1. Этап. Каннеле: Каннеле должны стать очень румяными, карамельными. Как только цвет корочки станет карамельным, насыщенным, каннеле готовы. Теперь есть два варианта их охладить. Первый — прямо в форме, тогда корочка будет мягкой, тягучей.

9 . Этап

Или вынуть их из формы - корочка получится хрустящей. Я сразу вынула и остудила. Мне очень нравился этот контраст хрустящей корочки и мягкой, кремообразной серединки. Это очень вкусно! Приятного аппетита! P. S. У меня пирожные посыпаны кокосовой стружкой - это для красоты, но не в коем случае не посыпайте сахарной пудрой. Они карамелизированные.