Ингредиенты для - Греческая закуска Мелидзана
Как вкусно приготовить - Греческая закуска Мелидзана
1 . Этап
Два зубчики чеснока чистим от шелухи, режем тонкими пластинами. Разрезаем на половинки вымытые баклажены. Мякоть надрезвеам сеточкой, в разрезы вставляем пластинки чеснока. Отправляем вместе с помидорами на противень, сбрызгиваем все растительным маслом и помещаем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 45 минут.
2 . Этап
А за это время, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим и нарезаем кубиками лук. Чистим и пропускаем через пресс еще 2 зубчика чеснока.
3 . Этап
Обрываем с петрушки листики и рубим их мелко. Вместо петрушки я иногда беру кинзу. Это вариянт мне даже больше нравится.
4 . Этап
Оливки нарезаем полукольцами.
5 . Этап
Фету режем кубиками около 1 см.
6 . Этап
Приступаем к приготовлению заправки. Выдавливаем в оливковое (или рафинированное подсолнечное) масло сок половины лимона. Сюда же добавляем перец и соль.
7 . Этап
Сбиваем запраку в эмульсию. Я это делаю силиконовой кисточкой. Просто мешаю кисточкой заправку и она становится однородной.
8 . Этап
Прошло 45 и овощи запеклись. Красота?!
9 . Этап
Я решила подавать закуску порционно в кожице от баклажан, поэтому выбирала мякоть очень осторожно. Запеченные пластины чеснока тоже идут в закуску.
10 . Этап
Снимаем с помидоров кожицу. Мякоть помидоров и баклажан нарезаем кусочками.
11 . Этап
К помидорам с баклажанами отправляем лук, оливки и зелень.
12 . Этап
Добавляем кубики феты.
13 . Этап
И давленый чеснок.
14 . Этап
Заправляем салат приготовленной лимонно-масляной эмульсией и перемешиваем. Оставляемна 5-10 минут, чтобы закуска настоялась.
15 . Этап
Раскладываем по «лодочкам» и подаем.
16 . Этап
Это вкусно и в теплом, и в холодном виде.
17 . Этап
Смачного!