Ризотто с куриной печенью и лисичками

1 . Этап

Мелко нарезаем часть грибов и репчатый лук.

2 . Этап

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5-6 минут.

3 . Этап

Добавляем рис Арборио ТМ Мистраль.

4 . Этап

Перемешиваем. Вливаем вино. Выпариваем жидкость на медленном огне. Посолим, поперчим.

5 . Этап

Готовим соус. Вливаем сливки в сотейник. Добавляем лавровый лист, соль, перец и тертый чеснок. Перемешиваем. Увариваем на медленном огне в течение 3-4 минут. Удаляем лавровый лист.

6 . Этап

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла куриную печень и оставшиеся крупно нарезанные грибы.

7 . Этап

Наливаем порционно бульон. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут.

8 . Этап

Добавляем сливочное масло и натёртый пармезан.

9 . Этап

Выкладываем ризотто на тарелку. Сверху помещаем жареную куриную печень с шампиньонами.

10 . Этап

Поливаем сливочным соусом. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!