Ризотто с куриной печенью и лисичками

1. Этап

Мелко нарезаем часть грибов и репчатый лук.

2. Этап

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5-6 минут.

3. Этап

Добавляем рис Арборио ТМ Мистраль.

4. Этап

Перемешиваем. Вливаем вино. Выпариваем жидкость на медленном огне. Посолим, поперчим.

5. Этап

Готовим соус. Вливаем сливки в сотейник. Добавляем лавровый лист, соль, перец и тертый чеснок. Перемешиваем. Увариваем на медленном огне в течение 3-4 минут. Удаляем лавровый лист.

6. Этап

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла куриную печень и оставшиеся крупно нарезанные грибы.

7. Этап

Наливаем порционно бульон. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут.

8. Этап

Добавляем сливочное масло и натёртый пармезан.

9. Этап

Выкладываем ризотто на тарелку. Сверху помещаем жареную куриную печень с шампиньонами.

10. Этап

Поливаем сливочным соусом. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!