Кулич Розовое чудо

1 . Этап

Замочить сухофрукты в настойке или другом алкогольном напитке, на 1 - 6 часов.

2 . Этап

Молоко подогреть до 37 - 40 град., добавить 2 ст. л. муки и 2 ст. л. сахара, дрожжи, размешать и отставить на 10 минут. Свеклу натереть на мелкой терке, нам потребуется 1 стакан. Муку и сахар брать из общего количества.

3 . Этап

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы, добавить свеклу и опару, размешать. Всыпать 2 стакана муки, замешивать.

4 . Этап

Постоянно вымешивая, добавить всю муку. Количество зависит от сочности свеклы. Тесто должно быть чуть гуще чем на оладьи.

5 . Этап

Масло растопить, остудить. Влить к тесту и вмешать до однородности.

6 . Этап

Вот такое тесто должно быть. Накрыть его пленкой и поставить на 1 час в теплое место, за это время однажды обмять его.

7 . Этап

Тесто "живое", вновь поднялось.

8 . Этап

Добавить сухофрукты вместе с жидкостью и равномерно вмешать. Я это делаю в перчатках, руками. Оставить на 10 минут.

9 . Этап

Приготовить формы. Тесто разложить на 1/2 от объема. Через 30 минут включить духовку на разогрев.

10 . Этап

Оставить в теплом месте на 60-75 минут, до такого роста, как на фото.

11 . Этап

Выпекать куличи при 180 градусах. до красивого румянца и "сухой лучинки". Время зависит от объема формы. От 20 до 60 минут. Готовые остудить на решетке. Почему то куличи остужают "лежа на боку".

12 . Этап

Украсить по желанию. Я покрыла глазурью, украсила посыпками и фигурками.