Лепешки с кукурузной мукой

1. Этап

В теплый кефир добавить соль, оба вида муки, сахар, дрожжи, тмин.

2. Этап

Замесить, вымешивать минут 5.

3. Этап

Затем влить масло растительное и полностью его вмешать. На это уйдет 7-10 минут.

4. Этап

Тесто накрыть и убрать в теплое место, на 1 час. Тесто увеличится в 2 - 2,5 раза.

5. Этап

Пока выбраживает тесто, приготовить начинку. Вымытую и обсушенную зелень и сыр-косичку нарезать мелко, смешать. Вымытый перец нарезать тонко, отлично подойдет перец сорта Романо или Испанский Сладкий.

6. Этап

Тесто обмять и разделить на 4 куска по 115 г. и 3- по 80 г..

7. Этап

Маленькие куски раскатать в круг.

8. Этап

Обжаривать по 1-1,5 минуты с каждой стороны, на горячей сковороде, смазанной растительным маслом. Можно и на сухой сковороде.

9. Этап

Выложить на бумажное полотенце, удалив лишний жир. Подать горячими.

10. Этап

Большие куски также раскатать в круг, выложить на него по 1 ст. л. начинки и разложить перец.

11. Этап

"Запаковать" лепешку.

12. Этап

Эти лепешки жарить на огне ниже среднего, 2 - 3 минуты, под крышкой.

13. Этап

Перевернуть и дожарить еще 2-3 минуты, также под крышкой.

14. Этап

Также на бумажном полотенце удалить лишний жир и подать горячими.