Name: Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Рыбный фарш - 400 г; Масло растительное - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1/2 шт; Болгарский перец - 1 шт; Кабачок - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Помидор - 300 г; Перец красный жгучий - по вкусу; Морковь - 1 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Лавровый лист - 2 шт; Зелень - по вкусу; Бульон - 200 мл; Сахар - 1 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе

1. Рыбный фарш 400 г

2. Масло растительное 4 ст. л.

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сухари панировочные 2 ст. л.

5. Лук репчатый 1/2 шт

6. Болгарский перец 1 шт

7. Кабачок 200 г

8. Чеснок 2 зуб.

9. Помидор 300 г

10. Перец красный жгучий по вкусу

11. Морковь 1 шт

12. Паприка сладкая 1 ч. л.

13. Соль по вкусу

14. Смесь перцев 1/2 ч. л.

15. Лавровый лист 2 шт

16. Зелень по вкусу

17. Бульон 200 мл

18. Сахар 1 ч. л.

19. Уксус 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе

1 . Этап

Для приготовления этого блюда можно брать любой рыбный фарш, у меня из краснопёрки.

2 . Этап

Кладём в фарш яйцо, панировочные сухари, соль, смесь перцев. Количество сухарей зависит от консистенции вашего фарша. Обычно рыбный фарш жидковат. Рассчитывайте, чтобы можно было далее лепить из него фрикадельки. Хорошо перемешиваем фарш.

1. Этап. Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе: Кладём в фарш яйцо, панировочные сухари, соль, смесь перцев. Количество сухарей зависит от консистенции вашего фарша. Обычно рыбный фарш жидковат. Рассчитывайте, чтобы можно было далее лепить из него фрикадельки. Хорошо перемешиваем фарш.

3 . Этап

Из фарша делаем фрикадельки размером с грецкий орех. Я делала половину нормы.

4 . Этап

На горячую сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла, у меня "Олейна", подсолнечное с добавлением оливкового.

1. Этап. Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе: На горячую сковороду наливаем 2 ст. ложки растительного масла, у меня

5 . Этап

Кладём в масло на горячую сковороду не плотно фрикадельки.

6 . Этап

Обжариваем до румяной корочки на среднем огне со всех сторон. Убираем фрикадельки со сковороды.

1. Этап. Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе: Обжариваем до румяной корочки на среднем огне со всех сторон. Убираем фрикадельки со сковороды.

7 . Этап

Овощи чистим, лук режем перьями, морковь тонкой соломкой. На сковороду наливаем оставшееся масло, кладём овощи, тушим на среднем огне 5 минут. Я не мыла сковороду после фрикаделек.

1. Этап. Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе: Овощи чистим, лук режем перьями, морковь тонкой соломкой. На сковороду наливаем оставшееся масло, кладём овощи, тушим на среднем огне 5 минут. Я не мыла сковороду после фрикаделек.

8 . Этап

Болгарский перец чистим, режем тонкими полосками, у меня для контраста жёлтый, это не принципиально. Кладём перец к овощам на сковороду, тушим 5 минут.

1. Этап. Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе: Болгарский перец чистим, режем тонкими полосками, у меня для контраста жёлтый, это не принципиально. Кладём перец к овощам на сковороду, тушим 5 минут.

9 . Этап

Кабачок чистим, режем полосками или кубиками, кладём на сковороду. Также кладём колечки жгучего перца по вкусу. Перемешиваем.

1. Этап. Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе: Кабачок чистим, режем полосками или кубиками, кладём на сковороду. Также кладём колечки жгучего перца по вкусу. Перемешиваем.

10 . Этап

Помидоры режем кубиками, кладём к овощам, добавляем паприку, соль, сахар, уксус. Перемешиваем, тушим 10 минут на среднем огне.

1. Этап. Рыбные фрикадельки в густом овощной соусе: Помидоры режем кубиками, кладём к овощам, добавляем паприку, соль, сахар, уксус. Перемешиваем, тушим 10 минут на среднем огне.

11 . Этап

Наливаем рыбный бульон или воду. Я обычно варю бульон из рыбьих голов, хвостов и плавников. Перемешиваем, кладём рубленный чеснок, лавровый лист. Доводим до кипения.