Name: Мини-кексы с начинкой Новогодние
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 18
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 150 г; Сливки - 250 мл; Кокосовая стружка - 80 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Вишня - 1 стак.; Шоколад белый - 35 г; Манная крупа - 2 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-кексы с начинкой Новогодние

Тесто

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Сахар 150 г

3. Сливки 250 мл

4. Кокосовая стружка 80 г

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Лимонный сок 1 ч. л.

7. Мука пшеничная 1 стак.

Начинка

1. Вишня 1 стак.

2. Шоколад белый 35 г

3. Манная крупа 2 ч. л.

4. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мини-кексы с начинкой Новогодние

1. Этап

Белый шоколад поломать на кусочки и поставить в микроволновку на 1-1,5 минуты для размягчения.

2. Этап

Для начинки вишню можно взять замороженную или в собственном соку. Если у вас вишня замороженная, то разморозьте её и удалите косточки, слегка отожмите сок. С вишни в собственном соку тоже надо слить сок. Смешать вишню с размягчённым белым шоколадом.

1. Этап. Мини-кексы с начинкой Новогодние: Для начинки вишню можно взять замороженную или в собственном соку. Если у вас вишня замороженная, то разморозьте её и удалите косточки, слегка отожмите сок. С вишни в собственном соку тоже надо слить сок. Смешать вишню с размягчённым белым шоколадом.

3. Этап

Всыпать манку и размешать. Убрать на время в сторону.

4. Этап

Приготовим тесто: в чашу блендера или миксера всыпать сахар, добавить яйцо. Взбивать на первой скорости около минуты.

1. Этап. Мини-кексы с начинкой Новогодние: Приготовим тесто: в чашу блендера или миксера всыпать сахар, добавить яйцо. Взбивать на первой скорости около минуты.

5. Этап

Затем добавить сливки и стакан муки, снова взбить. Открыть чашу блендера, всыпать разрыхлитель, сверху полить чайной ложкой сока лимона, взбивать ещё 15-20 секунд. Должно получиться нежное тесто приятной консистенции. Оно не должно быть жидким. Да, стакан для муки я использовала, объёмом 200 мл.

1. Этап. Мини-кексы с начинкой Новогодние: Затем добавить сливки и стакан муки, снова взбить. Открыть чашу блендера, всыпать разрыхлитель, сверху полить чайной ложкой сока лимона, взбивать ещё 15-20 секунд. Должно получиться нежное тесто приятной консистенции. Оно не должно быть жидким. Да, стакан для муки я использовала, объёмом 200 мл.

6. Этап

Выложить тесто в глубокую ёмкость, всыпать кокосовую стружку, хорошо перемешать ложкой.

7. Этап

Разложить 2/3 части теста по смазанным формочкам для мини-кексов. Формы должны быть наполнены на половину. Если формочки силиконовые, то смазывать не обязательно. Сверху разложить вишнёво-шоколадную начинку.