Пирог с начинкой из яиц по-вьетнамски

1. Этап

Сначала приготовим начинку. Лук чистим и режем кубиками, обжариваем на масле. Добавляем очищенную и натертую на крупной терке морковь.

2. Этап

К пассеровке добавляем рис. Перемешиваем и кладем специи. Здесь только ваш выбор-что любите, то и добавите. И дело не в остроте начинки, а в ее пряности. Я добавляла-смесь перцев, эстрагон, кориандр молотый, паприку и укроп.

3. Этап

Взбиваем венчиком яйца (5 шт) с солью (по вкусу).

4. Этап

Добавляем яйца к пассеровке с рисом. Все быстро-быстро мешаем, мешаем, мешаем... пока яйца не схватятся.

5. Этап

Примерно так должна выглядеть начинка. На фото бледновато выглядит...

6. Этап

Пока начинка остывает, приготовим тесто. Взбить венчиком яйца с солью и кефиром. Добавить погашенную соду. Потом просеянную муку. Все тщательно перемешать, чтоб не было комочков. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.

7. Этап

Форму смазать маслом и вылить 2/3 теста. Распределить начинку по тесту. Сложновато это происходит, начинка густая получается...

8. Этап

Сверху распределяем остатки теста, посыпаем рубленным укропом, смешанным с кунжутом.

9. Этап

Выпекаем в духовке 45-50 минут, температура 200*.