Суп-пюре Секрет важной персоны

1 . Этап

Нут заливаем холодной водой в пропорции 1:4 и оставляем на ночь или на 12 часов

2 . Этап

Воду сливаем, нут заливаем свежей водой в той же пропорции и варим в течение 1 часа. В конце варки немного посолить. Нут откидываем на сито. Пока варится нут, я сварила куриный бульон с добавлением овощей и специй.

3 . Этап

Готовый бульон процеживаем, отливаем 1 литр бульона, доводим его до кипения, добавляем сваренный нут, пассату, очищенный и крупно-порезанный картофель, тимьян, провариваем до готовности картофеля. По необходимости солим и перчим.

4 . Этап

Измельчаем суп блендером, если нужно, добавляем бульон.

5 . Этап

Духовку разогреваем до t 200-205 градусов. Суп-пюре разливаем по порционным горшочкам или формочкам. Размороженное слоёное тесто немного раскатаем и вырежем из него кружки, по размеру чуть больше диаметра горшочков. Каждый горшочек накроем кружком из теста. Поверхность теста немного смажем водой.

6 . Этап

Запекаем суп в разогретой духовке до зарумянивания теста (около 20-ти минут)

7 . Этап

Готовый суп подаём горячим в порционных горшочках.