Икра щуки

1 . Этап

Влейте в эмалированную кастрюлю воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Добавьте черный и душистый перец горошком, лавровый лист, гвоздику, соль и сахар. Пускай покипит 10-15 минут.

2 . Этап

Опустите икру в горячий маринад. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы она не собралась комочками (процесс помешивания должен длиться примерно 20-30 минут).

3 . Этап

Когда вода остынет, накройте кастрюлю крышкой. Держите икру в маринаде в течение 15 минут.

4 . Этап

Расстелите марлю на дуршлаг. Высыпьте щучью икру и хорошенько отожмите. Затем отправьте икру в стеклянную банку и поставьте в холодильник.

5 . Этап

Засоленную таким способом икру можно хранить примерно месяц.