Перец, фаршированный рисом и овощами

1. Этап

Первым делом ставим вариться рис. В это время баклажан нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки.

2. Этап

Сваренный рис перекладываем в глубокую миску.

3. Этап

Смешиваем рис и зажарку из овощей.

4. Этап

Солим, перчим, смешиваем. Начинка готова.

5. Этап

Далее подготавливаем перцы. Для этого обрежем верхнюю часть, очистим от семечек, и слегка отварим в сотейнике на медленном огне в течении 5 минут.

6. Этап

Пока перчики варятся, готовим соус. Для этого в кастрюле замешаем сметану с томатом.

7. Этап

Затем добавим воды, и по чуть-чуть всех специй. Поставим на средний огонь и доведем до кипения.

8. Этап

Пока готовится соус, фаршируем перцы начинкой и плотно укладываем их в сотейник.

9. Этап

Заливаем перцы соусом.

10. Этап

Посыпаем перцы зеленью, закрываем сотейник крышкой, включаем слабый огонь и тушим в течении 10 минут.