Перец, фаршированный рисом и овощами

1 . Этап

Первым делом ставим вариться рис. В это время баклажан нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки.

2 . Этап

Сваренный рис перекладываем в глубокую миску.

3 . Этап

Смешиваем рис и зажарку из овощей.

4 . Этап

Солим, перчим, смешиваем. Начинка готова.

5 . Этап

Далее подготавливаем перцы. Для этого обрежем верхнюю часть, очистим от семечек, и слегка отварим в сотейнике на медленном огне в течении 5 минут.

6 . Этап

Пока перчики варятся, готовим соус. Для этого в кастрюле замешаем сметану с томатом.

7 . Этап

Затем добавим воды, и по чуть-чуть всех специй. Поставим на средний огонь и доведем до кипения.

8 . Этап

Пока готовится соус, фаршируем перцы начинкой и плотно укладываем их в сотейник.

9 . Этап

Заливаем перцы соусом.

10 . Этап

Посыпаем перцы зеленью, закрываем сотейник крышкой, включаем слабый огонь и тушим в течении 10 минут.