Name: Пасус толма в капустных листьях
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста белокочанная - 1 вилок; Фасоль - 1 стак.; Чечевица - 0,5 стак.; Нут - 0,5 стак.; Пшеничная крупа - 0,5 стак.; Рис - 0,5 стак.; Лук репчатый - 2 шт; Изюм - 0,25 стак.; Чернослив - 10 шт; Курага - 10 шт; Квашеная капуста - 3 стак.; Томатная паста - 4 ст. л.; Кинза - 1 пуч.; Петрушка - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Перец черный - 1 пуч.; Масло растительное - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасус толма в капустных листьях

1. Капуста белокочанная - 1 вилок

2. Фасоль - 1 стак.

3. Чечевица - 0,5 стак.

4. Нут - 0,5 стак.

5. Пшеничная крупа - 0,5 стак.

6. Рис - 0,5 стак.

7. Лук репчатый - 2 шт

8. Изюм - 0,25 стак.

9. Чернослив - 10 шт

10. Курага - 10 шт

11. Квашеная капуста - 3 стак.

12. Томатная паста - 4 ст. л.

13. Кинза - 1 пуч.

14. Петрушка - 1 пуч.

15. Соль - 1 пуч.

16. Перец черный - 1 пуч.

17. Масло растительное - 30 г

Как вкусно приготовить - Пасус толма в капустных листьях

1. Этап

В данном рецепте использую чечевицу зеленую и нут ТМ "Мистраль".

2. Этап

Использую также пшеничную крупу Кускус и белую фасоль ТМ "Мистраль".

1. Этап. Пасус толма в капустных листьях: Использую также пшеничную крупу Кускус и белую фасоль ТМ

3. Этап

А также рис пропаренный длиннозерный Янтарь ТМ "Мистраль".

1. Этап. Пасус толма в капустных листьях: А также рис пропаренный длиннозерный Янтарь ТМ

4. Этап

Курагу, чернослив и изюм хорошо промыть.

5. Этап

Зелень петрушки и кинзы помыть и нарезать.

6. Этап

Замочить на 4 часа фасоль и нут.

7. Этап

Отварить чечевицу.

8. Этап

Залить горячей водой пшеничную крупу кускус.

9. Этап

Отварить рис.

10. Этап

По истечении 4-х часов нут отварить до готовности.

11. Этап

И фасоль отварить до готовности.

12. Этап

Сложить в большую миску рис, белую фасоль, нут и чечевицу.

13. Этап

Почистить лук, мелко нарезать и обжарить на масле в течениe 6 минут.

14. Этап

Добавить к ранее выложенным крупам обжаренный лук и отварную красную фасоль.

15. Этап

Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Поместить кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 8-10 минут.

1. Этап. Пасус толма в капустных листьях: Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Поместить кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 8-10 минут.

16. Этап

Дать остыть капусте и разобрать ее на листья.

17. Этап

Измельчить курагу, добавить ее вместе с изюмом и частью порезанной зелени к отваренным крупам и бобовым.

18. Этап

Посолить, поперчить массу и хорошо перемешать. Начинка готова.

19. Этап

Срезать с капустных листьев утолщения, уложить на них начинку.

20. Этап

Плотно завернуть конвертиком листья с начинкой.

21. Этап

Дно кастрюли присыпать двумя стаканами квашеной капусты На нее выложить толму, зазоры между которыми тоже присыпать остатками квашеной капусты. Кастрюлю лучше взять с толстым дном.