Домашний сыр с зеленью и тмином

1. Этап

Подготовьте продукты. Приступим! Укроп мелко порежьте.

2. Этап

Соедините молоко и кефир. Кастрюлю лучше брать с толстым дном, у меня с двойным, так больше шансов, что не подгорит. Перемешайте молоко и кефир и поставьте на плиту на небольшой огонь прогреваться.

3. Этап

Яйца со щепоткой соли взбейте венчиком или вилочкой до однородной массы. Миксер не понадобится.

4. Этап

Добавьте соль, влейте в теплое молоко яйца тонкой струйкой. Перемешивая, доведите до кипения смесь. Проварите пару минут.

5. Этап

Не спешите снимать с огня сыр, дайте ему немного остыть прямо в кастрюле. После возьмите дуршлаг или сито для фруктов, застелите марлей. Отцедите сыр от жидкости.

6. Этап

Добавьте в сыр красный перец острый (у меня крупно молотый), перец черный молотый, тмин, укроп.

7. Этап

Хорошо перемешайте сыр со специями.

8. Этап

Завяжите марлю плотно. Поставьте сыр в холодильник под гнет на 5-6 часов.

9. Этап

Домашний сыр с зеленью и тмином готов. Нарезайте кубиками, полосочками — и к столу!