Name: Закусочные мини-чизкейки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Творожный сыр - 500 гр.; Крекеры - 1 уп.; Масло сливочное - 100 гр.; Зелень - 1 пучок; Сливки - 50 гр.; Желатин - 4 шт.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные мини-чизкейки

1. Творожный сыр - 500 гр.

2. Крекеры - 1 уп.

3. Масло сливочное - 100 гр.

4. Зелень - 1 пучок

5. Сливки - 50 гр.

6. Желатин - 4 шт.

7. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Закусочные мини-чизкейки

1. Этап

Подготовить продукты. Желатин замочить в холодной воде на 5-10 минут. * Для творожной основы можно использовать любой мягкий сыр типа рикотты/маскарпоне/ф иладельфии и т. д. На мой взгляд, здесь наиболее уместна рикотта. У меня рикотта смешана с густым греческим йогуртом в соотношении 1:1.

2. Этап

Крекер измельчить в крошку с помощью измельчителя/скалки/ блендера. *Вместо крекеров можно использовать гриссини, хлебцы или хлебные палочки.

1. Этап. Закусочные мини-чизкейки: Крекер измельчить в крошку с помощью измельчителя/скалки/ блендера. *Вместо крекеров можно использовать гриссини, хлебцы или хлебные палочки.

3. Этап

Растопить сливочное масло и тщательно перемешать с ним полученную крошку до образования плотной массы.

4. Этап

В формочки для кексов/маффинов вставить бумажные вкладыши и наполнить их основой из крошек и масла на 1/3, утрамбовывая ложкой. Дать "основе" затвердеть.

1. Этап. Закусочные мини-чизкейки: В формочки для кексов/маффинов вставить бумажные вкладыши и наполнить их основой из крошек и масла на 1/3, утрамбовывая ложкой. Дать

5. Этап

Распустить в подогретых сливках замоченный и отжатый желатин.

6. Этап

Добавить сливки с желатином к творожной/сырной массе и вымешать до однородности.

7. Этап

Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. На этом этапе можно добавить в массу мелконарезанную зелень, перемешать и с помощью кондитерского кулька или ложки выложить массу на основу из крекера и дать застыть. Это базовый рецепт. Готовые чизкейки впоследствии украшаются кусочками овощей/рыбы/морепрод уктов, икрой и/или зеленью.

1. Этап. Закусочные мини-чизкейки: Добавить соль и перец по вкусу, перемешать. На этом этапе можно добавить в массу мелконарезанную зелень, перемешать и с помощью кондитерского кулька или ложки выложить массу на основу из крекера и дать застыть. Это базовый рецепт. Готовые чизкейки впоследствии украшаются кусочками овощей/рыбы/морепрод уктов, икрой и/или зеленью.

8. Этап

*Я делала ассорти, поэтому разделила всю массу на 4 части и смешала с разными начинками: 1. Кубики запеченной свеклы+соленая сельдь+зеленый лук 2. Укроп+икра трески 3. Голубой сыр+грецкие орехи+виноград 4. Сушеные томаты + базилик Конечно, начинки могут быть всевозможными (тунец+авокадо, грибы+ лук, креветки+лимонная цедра, ветчина+брокколи, семга+икра и т. д). Также по желанию можно сделать разноцветные мини-чизы, подкрасив их свеклой/шпинатом/карри и т. д.

1. Этап. Закусочные мини-чизкейки: *Я делала ассорти, поэтому разделила всю массу на 4 части и смешала с разными начинками: 1. Кубики запеченной свеклы+соленая сельдь+зеленый лук 2. Укроп+икра трески 3. Голубой сыр+грецкие орехи+виноград 4. Сушеные томаты + базилик Конечно, начинки могут быть всевозможными (тунец+авокадо, грибы+ лук, креветки+лимонная цедра, ветчина+брокколи, семга+икра и т. д). Также по желанию можно сделать разноцветные мини-чизы, подкрасив их свеклой/шпинатом/карри и т. д.

9. Этап

Перемешанную начинку выложить в формочки на затвердевшую основу и дать хорошо застыть.

10. Этап

Застывшие мини-чизы освободить от бумажных формочек и украсить кусочками тех ингредиентов, которые использовались для начинки или подходят ей по вкусу.