Вишневые кексы

1. Этап

В первую очередь нужно приготовить начинку для кексов. Для этого нам понадобится домашний вишневый компот, крахмал, сахар - 0,5 стакана, ванильный сахар - 1 чайная ложка.

2. Этап

В сотейник высыпьте сахар, ваниль, крахмал и влить компот с ягодами. Перемешайте, поставьте на огонь.

3. Этап

И варите до густого состояния. Отставьте до полного остывания.

4. Этап

Готовим тесто для кексов. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте. Добавьте сливочное масло и перемешайте миксером до состояния крошки.

5. Этап

Отдельно смешайте молоко, ликер и яйца.

6. Этап

Добавьте йогурт.

7. Этап

А также растительное масло. Взбейте миксером.

8. Этап

Добавьте краситель и взбейте еще раз до однородности.

9. Этап

Красную жидкую массу введите в мучную.

10. Этап

Взбейте тесто на малых оборотах в течении 20 секунд - очень быстро. Долго взбивать не нужно, иначе кексы получатся тугими.

11. Этап

Разложите тесто по формочкам, духовку разогрейте до 180 градусов.

12. Этап

И выпекайте кексы в течении 25 минут до полной готовности. Готовые кексы чуть остудите и вырежьте внутреннюю часть, с помощью маленького острого ножа.

13. Этап

Наполните кексы заранее приготовленной вишневой начинкой.

14. Этап

Мороженое смешайте с красителем.

15. Этап

Быстро перемешайте до однородной массы.

16. Этап

И украсьте кексы верхушкой из мороженого.

17. Этап

Мороженым нужно украшать прямо перед подачей.

18. Этап

Приятного аппетита!