Цветная капуста, запеченная под овсяным штрейзелем

1. Этап

Овсяные хлопья (для штрейзеля и для соуса) перемолоть в блендере в муку. Получившуюся овсяную муку разделить на две части.

2. Этап

К одной части муки добавить очень холодное сливочное масло, щепотку соли и измельчить в блендере в крошку. Убрать в холодильник.

3. Этап

Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

4. Этап

В небольшом сотейнике растопить сливочное масло

5. Этап

Всыпать оставшуюся овсяную муку, готовить, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

6. Этап

Влить молоко и куриный бульон, непрерывно помешивая, дождаться загустения соуса (5-7 минут).

7. Этап

Снять соус с огня, вмешать тертый сыр.

8. Этап

Добавить желток, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.

9. Этап

В готовый соус положить соцветия капусты, перемешать.

10. Этап

Выложить содержимое сотейника в жаропрочную форму.

11. Этап

Присыпать сверху овсяным штрейзелем и припорошить молотой паприкой. Запекать при 180 градусах 30 минут.

12. Этап

Приятного аппетита!

13. Этап

Вкусного Вам завтрака!