Цветная капуста, запеченная под овсяным штрейзелем

1 . Этап

Овсяные хлопья (для штрейзеля и для соуса) перемолоть в блендере в муку. Получившуюся овсяную муку разделить на две части.

2 . Этап

К одной части муки добавить очень холодное сливочное масло, щепотку соли и измельчить в блендере в крошку. Убрать в холодильник.

3 . Этап

Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей воде с добавлением небольшого количества соли 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

4 . Этап

В небольшом сотейнике растопить сливочное масло

5 . Этап

Всыпать оставшуюся овсяную муку, готовить, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

6 . Этап

Влить молоко и куриный бульон, непрерывно помешивая, дождаться загустения соуса (5-7 минут).

7 . Этап

Снять соус с огня, вмешать тертый сыр.

8 . Этап

Добавить желток, приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать.

9 . Этап

В готовый соус положить соцветия капусты, перемешать.

10 . Этап

Выложить содержимое сотейника в жаропрочную форму.

11 . Этап

Присыпать сверху овсяным штрейзелем и припорошить молотой паприкой. Запекать при 180 градусах 30 минут.

12 . Этап

Приятного аппетита!

13 . Этап

Вкусного Вам завтрака!