Name: Торт С Новым Годом!
Prep time: 16 h 40 min
Cook time: 16 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Шоколад темный - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 50 г; Лимонная кислота - 1/8 ч. л.; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 4 шт; Желатин - 10 г; Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 125 г; Масло сливочное - 125 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Сода - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Шоколад темный - 100 г; Масло сливочное - 30 г; Сливки - 50 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

16 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт С Новым Годом!

Трюфель

1. Масло сливочное 100 г

2. Шоколад темный 200 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Сахар 50 г

5. Лимонная кислота 1/8 ч. л.

Мусс

1. Шоколад темный 200 г

2. Сливки 100 мл

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Желатин 10 г

Бисквит

1. Мука пшеничная 200 г

2. Сахар 200 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сметана 125 г

5. Масло сливочное 125 г

6. Какао-порошок 3 ст. л.

7. Сода 1/2 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Украшение

1. Шоколад темный 100 г

2. Масло сливочное 30 г

3. Сливки 50 г

4. Сахарная пудра 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт С Новым Годом!

1. Этап

Начнем с трюфеля. Масло растопим с шоколадом на медленном огне, помешивая.

2. Этап

Желтки яиц взбиваем с сахаром около 5 минут.

3. Этап

Смешиваем желтки с остывшей шоколадно-масляной массой.

4. Этап

Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену.

5. Этап

Вводим аккуратно треть белков в шоколадную смесь и вмешиваем в массу.

6. Этап

Затем аккуратно добавьте остальные белки.

7. Этап

Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выкладываем тесто и запекаем при 150*С 25-30 минут, не больше. Трюфель останется чуть жидким, но так и нужно, когда он остынет, станет нужной консистенции.

1. Этап. Торт С Новым Годом!: Форму для запекания смазать маслом и присыпать мукой. Выкладываем тесто и запекаем при 150*С 25-30 минут, не больше. Трюфель останется чуть жидким, но так и нужно, когда он остынет, станет нужной консистенции.

8. Этап

Остужаем прямо в форме.

9. Этап

Теперь займемся бисквитом. Смешиваем сухие ингредиенты, затем вводим мягкое масло, сметану и яйца и смешиваем до однородности. Тесто будет довольно густым. Выпекаем при 180*С в смазанной маслом форме минут 35-40, до сухой спички. Остудить.

1. Этап. Торт С Новым Годом!: Теперь займемся бисквитом. Смешиваем сухие ингредиенты, затем вводим мягкое масло, сметану и яйца и смешиваем до однородности. Тесто будет довольно густым. Выпекаем при 180*С в смазанной маслом форме минут 35-40, до сухой спички. Остудить.

10. Этап

Из остывшего трюфеля слепим конфетки. Отщипываем по кусочку и скатываем руками. Отправим в холодильник.

11. Этап

Бисквит готов, трюфель застывает, самое время приготовить мусс. Для начала залейте желатин 50 мл воды и оставьте набухать. Шоколад поломать и поставить топиться с 4 ст. л. воды. Желатин также распускаем в микроволновке или на водяной бане.

1. Этап. Торт С Новым Годом!: Бисквит готов, трюфель застывает, самое время приготовить мусс. Для начала залейте желатин 50 мл воды и оставьте набухать. Шоколад поломать и поставить топиться с 4 ст. л. воды. Желатин также распускаем в микроволновке или на водяной бане.

12. Этап

Затем смешать желатин с шоколадом и ввести по одному желтки яиц, непрерывно помешивая, чтобы они не свернулись.

13. Этап

Отдельно взбить сливки.

14. Этап

Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.

15. Этап

Вводим сливки в остывший шоколад.

16. Этап

Затем аккуратно вводим белки, как и в трюфель, в три захода.

17. Этап

Начинаем складывать торт. Бисквит разрезать вдоль на две части. Одну из частей нарезать треугольничками. Бисквит очень мягкий, поэтому крошится, но это не страшно.

1. Этап. Торт С Новым Годом!: Начинаем складывать торт. Бисквит разрезать вдоль на две части. Одну из частей нарезать треугольничками. Бисквит очень мягкий, поэтому крошится, но это не страшно.

18. Этап

Укладываем в салатник пленку и ромбы наши по краю. Прошу прощения за ночные фото.

19. Этап

Затем наливаем немного мусса и укладываем часть трюфеля.

20. Этап

Снова мусс и трюфель.

21. Этап

Заливаем муссом.

22. Этап

И сверху вторую часть бисквита, как я уже сказала, он мягкий и крошится, но когда он утрамбуется и застынет, то ничего не будет видно.

1. Этап. Торт С Новым Годом!: И сверху вторую часть бисквита, как я уже сказала, он мягкий и крошится, но когда он утрамбуется и застынет, то ничего не будет видно.

23. Этап

Накрываем пленкой, затем тарелкой сверху. Отправить в холодильник, желательно на ночь.

24. Этап

Для украшения я приготовила снежинки. Растопила шоколад с маслом и с помощью конвертика отсадила на пергамент. Остудить и дать застыть.

1. Этап. Торт С Новым Годом!: Для украшения я приготовила снежинки. Растопила шоколад с маслом и с помощью конвертика отсадила на пергамент. Остудить и дать застыть.

25. Этап

В оставшийся шоколад я добавила сливки и пудру, залила тортик сверху. Украсила и снежинками и кондитерской посыпкой. С Новым годом!!! С Новым счастьем!!!