Пирог с тыквой и яблоками

1. Этап

Тыкву натереть на крупной терке, яблоко мелко нарезать, все смешать в отдельной посуде, посыпать 1 ст. л. сахара, корицей (у меня была корица с сахаром, поэтому я добавила 1 ч. л., если обычная молотая без сахара, то 1-2 щепотки). Перемешать начинку и оставить на время, чтобы она дала сок.

2. Этап

Белки отделить от желтков и сильно взбить до крепкой пены.

3. Этап

Желтки взбить с сахаром добела,

4. Этап

Добавить размягченное масло,

5. Этап

Перемешать, взбивать еще 1-2 минуты с маслом.

6. Этап

Добавить получившийся масляный крем во взбитые белки.

7. Этап

Осторожно, чтобы не нарушить структуру взбитых белков, перемешать ложкой.

8. Этап

Должна получиться равномерная пышная масса.

9. Этап

Муку просеять, лучше несколько раз. Добавлять в тесто небольшими порциями и перемешивать ложкой. Разрыхлитель смешать с мукой.

10. Этап

Тесто получается пышное, нежное.

11. Этап

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. У меня стеклянная форма диаметром 22 см.

12. Этап

Половину теста выложить в форму, разровнять.

13. Этап

Аккуратно, чтобы она не вдавливалась в тесто, выложить начинку, распределить ровным слоем. Поверх начинки выложить оставшуюся часть теста и разровнять. Такая фотка не вышла. Пирог должен получиться закрытым.

14. Этап

Поставить пирог в разогретую духовку, выпекать при температуре 150-170 градусов 40-50 минут. Готовность проверять спичкой, если сухая – пирог готов. Если готовим в мультиварке – программа выпечка, время приготовления – 50 минут.