Пирог с тыквой и яблоками

1 . Этап

Тыкву натереть на крупной терке, яблоко мелко нарезать, все смешать в отдельной посуде, посыпать 1 ст. л. сахара, корицей (у меня была корица с сахаром, поэтому я добавила 1 ч. л., если обычная молотая без сахара, то 1-2 щепотки). Перемешать начинку и оставить на время, чтобы она дала сок.

2 . Этап

Белки отделить от желтков и сильно взбить до крепкой пены.

3 . Этап

Желтки взбить с сахаром добела,

4 . Этап

Добавить размягченное масло,

5 . Этап

Перемешать, взбивать еще 1-2 минуты с маслом.

6 . Этап

Добавить получившийся масляный крем во взбитые белки.

7 . Этап

Осторожно, чтобы не нарушить структуру взбитых белков, перемешать ложкой.

8 . Этап

Должна получиться равномерная пышная масса.

9 . Этап

Муку просеять, лучше несколько раз. Добавлять в тесто небольшими порциями и перемешивать ложкой. Разрыхлитель смешать с мукой.

10 . Этап

Тесто получается пышное, нежное.

11 . Этап

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями или мукой. У меня стеклянная форма диаметром 22 см.

12 . Этап

Половину теста выложить в форму, разровнять.

13 . Этап

Аккуратно, чтобы она не вдавливалась в тесто, выложить начинку, распределить ровным слоем. Поверх начинки выложить оставшуюся часть теста и разровнять. Такая фотка не вышла. Пирог должен получиться закрытым.

14 . Этап

Поставить пирог в разогретую духовку, выпекать при температуре 150-170 градусов 40-50 минут. Готовность проверять спичкой, если сухая – пирог готов. Если готовим в мультиварке – программа выпечка, время приготовления – 50 минут.